Картофель - реабилитирован?

Недавно у одного блогера по питанию услышала рекомендацию не бояться есть картофель в качестве гарнира.Как же так?! Столько говорят, что в картошке один сахар и гликемический индекс высокий Нельзя ее есть!Хотя, по себе я замечала, что в отличие, например, от белого риса и макарон, картофель (даже жареный) не оказывает сильного воздействия на мой вес. Это было для меня удивительно. Недавно мне удалось найти объяснение этому феномену.Часто рекомендации относительно предпочтительности продуктов питания основывают на их гликемическом индексе (ГИ), что, с точки зрения научного подхода, не совсем верно. На гликемический индекс имеет смысл ориентироваться только, если у вас сахарный диабет.Продукты с высоким гликемическим индексом будут вызывать резкий рост сахара в крови и противопоказаны диабетикам. Но есть другой показатель гликемическая нагрузка (ГН). В продуктах с высокой гликемической нагрузкой содержится много углеводов из расчета на 100 г. продукта. Для большинства продуктов справедливо ...