Цыпленок табака с чесночным соусом

Ингредиенты:

Цыпленок корнишон    1 штука

Чеснок    1 зубчик

Петрушка    30 г

Масло растительное    1 столовая ложка

Соль    по вкусу

Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Разрежьте цыпленка со стороны грудки пополам и раскройте тушку. Посолите, поперчите. Слегка отбейте ее по всей поверхности, чтобы она стала одинаковой толщины (это важно для равномерной прожарки).

2.  Для приготовления соуса мелко порубите чеснок и зелень, положите в соусник, добавьте соль, перец, каплю масла и залейте 50–70 мл кипятка.

3.  Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте, начиная со стороны кожи. Накройте тушку вставкой для готовки на пару и придавите сверху чем-нибудь тяжелым. Обжаривайте цыпленка по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте с чесночным соусом.

Совет: К цыпленку табака также подойдут соусы «Наршараб», песто, клюквенный и соус из дижонской горчицы.