Сырники с курагой и орехами – пошаговый фоторецепт

Сырники с курагой и орехами

Курага, которая  добавляет кисло-сладкую нотку, и орехи обогащают вкус привычных сырников.

Ингредиенты

• 400-450 г творога
• треть стакана сахара
• небольшая горсть ядер грецкого ореха
• 1 яйцо
• неполная ч. ложка соды
• 1-1,5 ч. ложки уксуса 3-5% (сок лимона)
• 3-4 ст. ложки манной крупы
• 2-3 ст. ложки муки в тесто
• пара горстей муки для панировки
• щепотка тонкой соли
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

• Творог разминаем вилкой вместе с яйцом, сахаром и солью. Можно протереть его, но мы предпочитаем, чтобы творог был крупинками. Добавляем нарезанную курагу и раздробленные орехи, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, манку. Вымешиваем и на 15-20 минут убираем в холодильник.
• За это время манка разбухнет, и нам видно, сколько понадобится муки. Вымешав еще раз -теперь с мукой — творожное тесто, выкладываем его на стол, на слой муки. Скатываем тесто колбаской и нарезаем ровными порциями.
• Чтобы не отмывать несколько раз руки, каждый кусочек теста крутим между ладонями, шарики кладем на муку. Когда все шарики готовы – отмываем руки, на которых остался слой творога.
• Теперь несколько секунд обкатываем шарик на тонком слое муки и легко между ладонями формуем сырник – круглый, без заломов, которые так портят внешний вид сырников при жарке.
• Слой растительного масла не менее 2 мм хорошо разогреваем на среднем огне, выкладываем сырники. Жарим примерно 2 минуты одну сторону. Когда образовалась любимая нами корочка на одной стороне – переворачиваем и так же обжариваем вторую сторону. Если огонь конфорки великоват, и корочка образуется слишком быстро – еще уменьшаем огонь. В зависимости от толщины сырников они прожариваются за 4-6 минут.

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru