Под Уссурийском выращивают грибы на грядках. Видеорепортаж Максима Бордакова

Под

Уссурийском теперь грибы выращиваютна грядках. В Новоникольске открыласьферма, которая по праву может называтьсясамым необычным сельхозпроизводствомв Приморье. Благодаря особой технологииурожай вешенок, а пока здесь выращиваюттолько их, собирают сразу два раза вдень. А уже летом, производство собираютсярасширить. Ведь фермеры не успевают заспросом приморцев.

Грибнаягрядка в порядке, а значит, примерночерез пять дней ценный продукт на светпоявится. Ферма по выращиванию грибов под Уссурийском появилась всего тримесяца назад, но процесс здесь уже доавтоматизма отлажен. Грибоделы Валентинаи Елена занимаются самым приятнымпроцессом сложного производства —снимают урожай. Свежие вешенки ужесегодня попадут на стол приморцев.

Елена

Саклакова, работница грибной фермы:«С утра приходим, делам сбор, потомупаковываем и подчищаем. Также мыпроизводим подрезку. Посмотрите, какгриб растет. Вот пленочку надо обязательноподрезать, дать грибу выход. После обедамы снова собираем урожай, потому чтогриб растет очень быстро».

Главныйна производстве — технолог ДмитрийРахматулин, он же грибной агроном,пожалуй, пока единственный в крае.

Детское увлечение по грибы ходить,переросло в идею всей жизни, воплотитькоторую помогли инвесторы. Правильнаятехнология позволяет вешенкам растибыстро, как и положено грибам последождя.

Дмитрий

Рахматулин, технолог крестьянско-фермерскогохозяйства: «По всем показателям этосамый перспективный гриб. Питательный,полезный. Экономически выгоден ввыращивании. Он не требует длительнойтермообработки, его можно кушать дажесырым. Интересно, что при термообработкеон почти не меняется в размерах, какдругие его собратья».

Грибноецарство капризное, лишних примесей имикробов не любит. Поэтому когда будущуюгрядку готовят к работе, субстратхорошенько пропаривают, стерилизуют,другими словами. Дальшегрибной блок отправляют в инкубатор, ауже потом — в выростное отделение, гдепоявляются вешенки.

То, что в Европе считается рестораннымделикатесом, приморские фермерырекомендуют к семейному ужину подаватьи даже рецептом делятся.

Валентина

Майорова, работница грибной фермы: «Всепросто. Нужно залить кипятком минут надесять. Затем пожарить с луком и, самоеглавное, добавить сахар в конце жарки,для пикантности».

Попланам грибная ферма увеличит производствов два раза уже летом этого года. Думаютпоэкспериментировать и над выращиваниемценнейших шиитаке. Это пока планы, но существенную лепту по импортозамещениюуссурийские сельхозпроизводители ужевнесли.