Свиные отбивные с луком
Хотела бы сегодня рассказать вам, девочки, о том, как, благодаря двум незначительным секретикам, можно приготовить очень вкусные и очень нежные свиные отбивные…
Рецепт очень прост, никаких специальных умений и навыков в данном случае нам не понадобится, а лишь отличное настроение, здоровый аппетит всего семейства (как мощнейший мотиватор) и полчаса свободного времени.
О чем еще следует позаботиться, читайте далее…
Необходимые нам продукты:
— 700 г свиной мякоти
— 1 крупная луковица
— растительное масло для обжаривания лука и мяса
— немного черного молотого перца и соли
— 2,5 ст.л. кукурузной (а можно и пшеничной) муки
— 1 ст.л. кунжута
— 2 яйца
Кроме того, следует подготовить:
— 2 сковороды
— пищевую пленку
— кухонный молоточек
Вот, пожалуй, и всё. Приступим…
Предлагаемый ход работы:
Свиную мякоть, нежную и прямо-таки молочную, нам нужно порезать на порционные кусочки.
Для удобства отбивания мяса я уже давно использую пищевую пленку – на ее один слой мы выкладываем мясо, а вторым просто накрываем будущие отбивнушки.
Беремся за орудие труда – кухонный молоточек и слегка отбиваем кусочки мяса с двух сторон.
Затем снимаем верхний слой пленки, солим и перчим заготовки для отбивных.
Даем им буквально 5 минут покоя, а сами тем временем очищаем и нарезаем полукольцами луковицу, а затем отправляем ее на разогретую с маслом сковородочку.
Будущие отбивные сначала обваливаем во взбитом яйце.
В отдельной мисочке смешиваем кунжут с кукурузной мукой, и панируем наши заготовки в этой смеси, а затем выкладываем их на хорошо разогретую (теперь уже вторую) сковороду с маслом. Обжариваем буквально по 3 минуточки с каждой стороны.
Готовые отбивные выкладываем в первую сковородочку с луком, перемешиваем, накрываем с крышечкой и томим их на тихом огне еще 5-7 минут.
На этом этапе отбивные, невероятно сочные, нежные и ароматные, можно считать окончательно готовыми.
Приятного аппетита!
Лариса Харченко
published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru