«Блинбургер» - дешево и сердито

Сорное словечко «блин» в качестве просторечного заменителя чего покрепче мы употребляем гораздо чаще, чем одноименное кушанье. Иной раз обидно становится, что имя желанного всякому русскому человеку, съедобного портрета весеннего солнышка вылетает из русских уст, как ругательство. Ну, да ладно. Не будем о грустном.

Скоро, ой скоро грянет масленица, да еще и с Женским днем 8 марта посередке. Опять четыре дня гулянки - держись «служба 112»! Однако все тещи и свекрови, жены, невесты и даже вдовушки непременно будут печь блины. Рецептов русских блинов гораздо больше, чем самих стряпух. Самые простецкие блины можно приготовить из блинной муки. В ней есть и яичный порошок, и соль, и разрыхлитель. Все по стандартной мерке. Кстати, и «первый блин» из этой муки получается вовсе не «комом».

А что бы еще можно было состряпать из блинной муки? Вот замечательное, сытное и совсем не дорогое блюдо, годное и на простой обед,  и на званый пир.

Мы придумали его давным-давно и назвали «блинбургер».

Берем любой фарш – дешевле всего куриный. Все-таки дороговато? Прокручиваем на мясорубке размороженные  "ножки Буша" , хоть они теперь и отечественного производства. Кожу лучше содрать. Ее можно пустить на шкварки. Если есть электрическая мясорубка, дамы справятся сами. Если в хозяйстве имеется механическая мясорубка и мужчина впридачу, лучше использовать этот тандем.

Как бы там ни было, птичий фарш, даже из охлажденного бройлера, получится жидковат. Обычно, чтобы загустить фарш, добавляют жидкие белки и  размоченные и хорошо отжатые сухари. Оставьте этим муки!

Выкладываем фарш в объемную миску и просто сыплем в него блинную муку. Проще сыпать «на глазок» а, точнее, наощупь. Месить лучше, как тесто, – руками. Каждая хозяйка знает, какой плотности ей нужна котлетная масса. Вот и готова основа для блинбургеров. Теперь все зависит от фантазии и содержимого холодильника. В плотное мясное тесто можно добавить любые сухие приправы или просто соль-перец. Можно сварганить зразы с шампиньонами – отварить мелко порезанные грибочки минут пять в подсоленной воде, бросить с лучком в кипящее растительное масло на сковородочку, вынуть шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Как остынут грибочки- закатайте их в мясное тесто, как начинку.

Диетический вариант- грибочки просто отварить и смешать с фаршем.

В качестве начинки годится кусочек твердого сыра, ветчина, копченая курочка и даже колбасные обрезки. В общем, все, что под руку попадется. Бонус: обычные котлеты ужариваются, уменьшаются в размере. А блинбургер - увеличивается!

Из 1 кг куриного фарша и стакана блинной муки у вас получится целый противень блинбургеров. Слепили аппетитные котлетки. Ставьте противень с ними  в разогретую духовку.  Пусть себе пекутся до румяной корочки. Готовность проверяйте тонкой палочкой. Никакого масла не надо. Минут 15- 20 - и целую гору дымящегося объедения можно подавать на стол.

А как будут веселиться ваши домашние и гости, угадывая, с какой начинкой блинбургер достался. Целая застольная забава, можно угадывать и «на спор». Кушайте на здоровье. Но именно на здоровье, чтобы не вышло как с героем лесковской повести «Железная воля» немцем Гуго Пекторалисом. Тот на русскую масленицу на спор объелся блинами до смерти. Ну, не даром говорят «Что русскому забава,то немцу – смерть». Да пусть и все немцы будут здоровеньки.