Как быстро и легко снять листья с капусты для голубцов: хитрости, о которых не догадываются

Для профессионалов приготовление голубцов по всем правилам начинается с выбора кочана капусты.

Чтобы при разделке овоща не возникло осложнений, для голубцов следует выбирать кочаны среднего размера не более 1-1,5 кг веса, т.к. крупные листы могут быть с прожилками и их придется резать на части.

Кроме того, лучше выбирать чуть зеленоватую капусту, она лучше разламывается, а сам кочан должен быть рыхлым.

Как правильно снимать листья капусты

Для начала нужно вырезать кочерыжку, после чего освободится основание каждого листка.

Далее нужно погрузить кочан в горячую воду донышком вниз и накрыть кастрюлю крышкой, оставив овощ на 1,5-2 минуты.

После этого кочан переворачивается и варится еще полминуты.

Внимаем капусту и быстро по одному снимаем листья. Крупный кочан придется обработать повторно.

Но есть и более быстрый способ. Для этого:


помойте капусту; обмотайте ее в несколько слоев пищевой плёнки; поместить кочан в пакет для запекания и плотно завяжите; поместите в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут.


После этого можно удалять кочерыжку и снимать листки.