"Ленивые" голубцы в сковороде: простой рецепт популярного блюда

«Ленивыми» такие голубцы называют из-за того, что их не нужно (как в классическом варианте) заворачивать в капустный лист. Но от этого блюдо не становится менее вкусным – многие, наоборот, предпочитают съедать именно внутреннюю часть – начинку.

Необходимые ингредиенты фарш мясной – 400 г (любой);капуста свежая – 300 г;морковь – 1 шт.;лук репчатый – 1 шт.;рис – 0,5 ст.;яйцо – 1 шт.;соль – 1 ч. л.;сметана – 150 г;томатная паста – 1 ст. л.;перец черный молотый – 2 щ.;специи сухие – 2 щ. (сухие ароматные травы: укроп, петрушка, базилик, паприка). Как приготовить «ленивые голубцы» Отварить рис до полуготовности. Промыть рис, залить его стаканом с четвертью холодной воды. Добавить щепотку соли и сварить.

Капусту мелко нашинковать: кубиками или полосочками. Если капуста жесткая, залить ее кипятком на пять минут, сцедить воду и хорошо отжать капусту. Добавить капусту к фаршу.

Всыпать остывший рис и яйцо.

Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Добавить к остальным ингредиентам.

Посолить, поперчить, добавить специи. Тщательно перемешать.

Смешать сметану с томатной пастой. Добавить примерно 100 мл воды, пишет Povar.ru.

Поставить на огонь сковороду, налить пару ложек воды. Из фарша сформировать либо шарики, либо котлеты. Выложить «ленивые» голубцы в сковороду в один ряд.

Залить голубцы соусом, закрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на небольшом огне примерно минут 45-50.

В процессе готовки необходимо проверять уровень соуса: если он выпарится, голубцы подгорят. Можно также добавить немного воды и слегка подсолить блюдо по вкусу.