Рестораторы Нижнего Новгорода пообещали надеть скафандры ради открытия общепита

Нижегородские рестораторы просят власть пересмотреть действующие антиковидные ограничения. По их словам, местный общепит сейчас находится в «предсмертном» состоянии и в нынешних условиях может протянуть «не более двух недель». Предприниматели опасаются не только банкротства, но и оттока кадров: вчерашние официанты и повара постепенно уходят в курьеры Яндекса. Вчера, 27 октября, заместитель губернатора Андрей Саносян провел ZOOM-совещание с основными игроками этой отрасли и бизнес-омбудсменом Павлом Солодким. Рестораторы призвали региональных чиновников открыть общепит на щадящих условиях и обратить внимание на Москву, где мэрия начинает делать робкие исключения для элитной кулинарии. В частности, запрет на работу снят с обладателей мишленовских звезд. Почему коронавирус боится именно этих заведений – загадка. На беду Нижнего Новгорода и его рестораторов, региональные чиновники пока не чувствительны к проблемам «вкусного», но беззвездного бизнеса, чего не скажешь о других предпринимательских нишах.

Нижегородские рестораторы называют последние полтора года своей деятельности «американскими горками»: весной 2020-го их посадили на карантин, потом приоткрыли «окно возможностей», разрешив работать с соблюдением антиковидных требований. Пик послаблений случился минувшим летом, когда приволжская столица праздновала своё 800-летие. И вот – снова жесткий карантин без права заработать на аренду, налоги и зарплаты.  

Рестораторы считают, что общепит продержится всего две недели. Фото Павла Прохорова

«Многие рестораторы находятся если не в недоумении, то в шоке. Начиная с весны, они огромными усилиями вакцинировали персонал, а теперь их выбрали крайними. Почему нельзя работать даже навынос, то есть через окно выдачи? Непонятно, – удивляется председатель Ассоциации «Общепит «Есть!» Юрий Попов. – Рядом стоят кафе и продуктовый магазин – в последний люди спокойно заходят внутрь, а нам нельзя просто отдать еду в пакете. Ситуация тяжелее, чем весной. Персонал опять побежал из отрасли, и в этот раз многие уже не вернутся».

На прошедшем совещании с заместителем губернатора рестораторы пытались донести до чиновника, что подобные меры нелогичны: почему покупать готовую еду в гастрономе можно, а заказывать её на дом нельзя? Разве коронавирус предпочитает только блюда из кафе, а магазинные продукты игнорирует? Ответа пока не последовало.

«Так называемый мягкий локдаун оказался мягким для всего города, кроме общепита – сами видите работает почти все, кроме ресторанов и некоторых магазинов в ТЦ. Мы оказались в ситуации, когда нам надо платить аренду, зарплаты, коммуналку, но заработать на это нам не дают! Продержаться две недели можно, но не больше! – говорит глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов. – Летом нас обязали привить 60% персонала – мы привили. Три недели назад велели довести до 80%. У подавляющего числа ресторанов цифра сегодня выше 90%. Зачем тогда закрыли?!».  

Александр Котюсов просит нижегородское правительство прояснить протокол открытия кафе и ресторанов. Фото НИА «Нижний Новгород»

Как и Юрий Попов, Александр Котюсов опасается оттока кадров. По его словам, отрасль еще не пришла в себя после предыдущего карантина, когда повара и официанты ушли в кондукторы и уборщики. «Локдаун добьёт персонал. Его и так нет, а сейчас он просто разбежится в другие, работающие отрасли. Вчера у Яндекса был дефицит курьеров! Вот куда, прежде всего, пойдут наши сотрудники, – отметил Котюсов. – Поэтому главная просьба к власти была: дайте нам возможность работы. С кодами или без них, разберёмся. Но дайте: с завтрашнего дня! С четверга! С пятницы! Дайте!».

Рестораторы попросили региональные власти разъяснить протокол открытия заведений общепита. Как пошутил Котюсов, они готовы рассмотреть требования работы хть в скафандрах и гидрокостюмах. Завтра, 28 октября, бизнесмены планируют встретиться с руководством территориального управления Роспотребнадзора и выяснить, при каких условиях кафе и рестораны начнут работать хотя бы «на вынос».

Пока региональное правительство сфокусировало свои силы на помощи местным промышленникам. Предполагается, что до конца года они получат компенсации на покупку оборудования. Сумма поддержки составит максимум 3 млн в «одни руки». «Эта специальная мера поддержки была разработана нами для промышленных предприятий региона. Мы возмещаем компаниям до 20% затрат по приобретенному в 2020-2021 годах импортному и отечественному оборудованию, – заявил министр промышленности, торговли и предпринимательства Нижегородской области Максим Черкасов. – Всего на эти цели выделено 34,7 млн рублей. Такая помощь направлена не только на развитие отдельных предприятий региона, она позволяет решать и социальные вопросы: повышение заработной платы, сохранение рабочих мест».

Субсидию смогут получить обрабатывающие предприятия за исключением компаний, производящих пищевые продукты, напитки, табачные изделия, кокс и нефтепродукты, эфирные масла, ядерное топливо, углеводороды и их производные и другие химических продукты, а также осуществляющие копирование носителей информации и выпуск полиграфической продукции.

«Очевидно, что при введении любых ограничений всегда будут пострадавшие отрасли бизнеса. Сейчас под вынужденный простой попадут торговые центры, непродовольственные магазины, рестораны, кафе, салоны красоты, кинотеатры, event-сфера и другие. Важно, чтобы они своевременно получили от государства необходимую поддержку, что, в свою очередь, позволит им сохранить рабочие места и не допустить роста социального напряжения», – отмечает бизнес-омбудсмен Павел Солодкий.  

Нижегородской промышленности повезло больше, чем общепиту. Фото government-nnov.ru

Он также добавил, что аппарат Уполномоченного сейчас проводит консультации с руководителями общественных бизнес-объединений с целью формирования предложений по пакету мер поддержки. «Важно учесть те замечания, которые поступали от бизнеса при реализации первого пакета мер, чтобы исключить такие истории, как несовпадение ОКВЭД при получении субсидий и тому подобное, – пояснил Солодкий. – У нас налажен конструктивный диалог с правительством региона, благодаря чему совместными усилиями мы сможем найти и реализовать оптимальные решения для бизнеса в период вынужденных ограничений».

«Правда ПФО» следит за развитием событий.

Фото превью: «Царьград»