Классика жанра: готовим котлеты по-киевски

Не каждая хозяйка возьмется готовить классику нашего меню — котлеты по-киевски. А зря, ведь делать это не так сложно, как кажется. Предлагаем рецепт, который не оставит у вас сомнений, что стоит попробовать.

Ингредиенты: Куриное филе — 6 штук Панировочные сухари — 100 г Чеснок — 4 зубчика Куриное яйцо — 2 штуки Сливки 33% — 100 мл Сливочное масло — 200 г Петрушка — 20 г Зеленый лук — 20 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления: 1. Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело. 2. Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон. 3. Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на 15 минут в холодильник. 4. Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично-сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях. 5. Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока они не станут коричневыми, после чего ­отправить еще на 5 минут в духовку.