Все пищевые добавки с канцерогенным действием, которых следует избегать

Ароматизаторы, красители, консерванты и загустители делают пищу привлекательной для потребителей. Фото: Pixabay

Тот факт, что пудинг имеет кремовую консистенцию, а апельсиновый лимонад фруктово-желтый, объясняется искусственными добавками. Не все безвредны, некоторые вещества могут вызвать аллергию, повредить органы или предположительно вызвать рак.

Ароматизаторы, красители, консерванты и загустители делают пищу привлекательной для потребителей. Они улучшают запах пищи без запаха, придают продукту более насыщенный цвет или продлевают его срок хранения. Некоторые добавки полностью безопасны, других следует избегать, поскольку они подозреваются в том, что они вызывают такие заболевания, как аллергия , СДВГ и рак, пишет Focus Online.

В принципе, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов проверяет, вредна ли добавка. Если нет сомнений в его безопасности, вещество будет одобрено. Однако для некоторых добавок существует ограничение по количеству и обязательное предупреждение.

Красители.

Красители бывают натуральными и синтетическими. Полностью натуральных красителей на основе растений и животных очень мало, а синтетических красителей бесчисленное множество. Они либо созданы на основе натурального аналога, либо созданы исключительно в пробирке. Азокрасители также относятся к этой группе.

Желтые красители – Е102, Е104, Е110.

Эти красители окрашивают, например, соленые закуски, джемы и пудинги. Сыпь на коже и одышка – симптомы, которые может вызвать азокраситель E102 – тартразин . Особенно сомнительна эта краска для людей, страдающих непереносимостью аспирина . Канцерогенный эффект этого красителя неоднозначен. Е110 – желтый – оранжевый может вызывать идентичные жалобы .

E104 – хинолиновый желтый : продукты, содержащие этот краситель, должны иметь маркировку «Может снизить активность и внимание у детей», поскольку они могут вызывать нарушения внимания и гиперактивность . E104 также способствует развитию псевдоаллергии. Это аллергии, которые имеют только симптомы классической аллергии , но не проявляют иммунологической реакции. Красные красители – Е122, Е123, Е124, Е127, Е129.

Они используются в продуктах-заменителях мяса и рыбы из растительного белка, в соусах, сладостях и джемах. Помимо псевдоаллергии, красители E122 – азорубин, E124 – кошениль красный, E129 – аллура красный также могут вызывать гиперактивность у детей.

E127 – эритрозин, тоже вызывает беспокойство . Говорят, что этот краситель вызывает расстройства щитовидной железы в дополнение к упомянутым выше симптомам.

E123 – подозревают, что амарант (краситель, а не зерно) повреждает почки. Этот краситель запрещен в Америке, потому что  эксперименты на животных показали, что он может вызывать рак. Коричневый краситель – Е150, Е151, Е154, Е155.

Кола, пирожные и соусы обязаны своим цветом этим веществам. E150 – карамель считается безвредной, если не превышена рекомендуемая суточная доза в 300 миллиграммов на килограмм веса тела. В США продукты с E 150 должны иметь предупреждающую этикетку, указывающую на потенциальный риск рака.

E154 – Коричневый цвет может в большом количестве повредить внутренние органы. Этот краситель разрешен только для копченой сельди. E155 также вреден для внутренних органов .

Говорят, что краситель E180 – блестящий черный – вызывает псевдоаллергию. Консерванты.

Использование консервантов предотвращает рост бактерий, плесени и дрожжей. По этой причине они также защищают наше здоровье. Они продлевают срок хранения продуктов. Но о консервантах тоже можно сомневаться. E220 – Диоксид серы – часто используемое вещество для консервирования сухофруктов и готовых блюд. Однако возможными реакциями на этот консервант могут быть головные боли , тошнота и диарея.

E249 и E250 – нитриты. В мясной промышленности они используются, в частности, для придания красности и консервации мяса. Эти добавки обладают сосудорасширяющим и гипотензивным действием, что особенно опасно для маленьких детей.

Центр консультаций для потребителей классифицирует E235 как сомнительный. Он используется только при производстве сыра Проволоне. Красители для икры Е284 и Е285 также относятся к вредным. Загустители и гелеобразователи.

Такие добавки, как камедь рожкового дерева и гуаровая камедь, придают продуктам лучшую консистенцию. Связующие вещества придают соусам, легким и молочным продуктам более приятное ощущение во рту. Большинство из них безвредны. E407 – Каррагинан связывает кетчуп, соусы и пудинг. Выводится непереваренным и снижает усвоение питательных веществ .

Следует избегать загустителя E425 – конжака . Производители часто используют его в стеклянной лапше. Предполагается, что он предотвращает всасывание питательных веществ и увеличивает содержимое кишечника. Усилители вкуса.

Усилители вкуса – это не вкусные специи, а химически произведенные вещества, которые, как следует из названия, усиливают вкус . Также они создают искусственное чувство голода. E620 – E625 – Глутаматы действуют на организм как лекарство. Мигрень, боль в животе, давление в висках и высокое кровяное давление могут возникать в результате приема глутамата. Подсластители.

Многим продуктам придают искусственную сладость. Подсластитель E951 – аспартам в экспериментах на животных вызывал рак и может вызвать головные боли и потерю памяти.

E999 – Экстракт Quillaja улучшает пенообразование в напитках, но также может уменьшить количество клеток крови или ограничить их функцию. Добавки в органические продукты.

Органические ассоциации стремятся к минимальному использованию добавок и поэтому по большей части обходятся без добавок. Для органических продуктов разрешено 47 из 316 добавок, и все они безвредны.