Десерт из тыквы на ужин

Вкуснейшее суфле из тыквы не оставит равнодушным каждого. По вкусу оно больше напоминает крем из сливок.

 

Ингредиенты:

Тыква очищенная 100 г

Сливочное масло 40 г + для смазывания

Сахар 1.5 ст. ложки

Мука 40 г

Молоко 150 мл

Яйца 3 штуки

Соль 1 щепотка

Крахмал 1 ч. ложка

Готовим:

Нарежьте тыкву на крупные куски. Затем нужно их отварить: можно на пару или в миске с небольшим количеством воды. Варить нужно до мягкости. Дайте тыкве остыть и измельчите ее в блендере до состояния пюре. Разогревайте духовку до 180 градусов. Тем временем возьмите формы для суфле и смажьте их маслом. Добавьте ложку сахара. Остатки масла растопите в сотейнике. Всыпайте муку и обжаривайте. Важно постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Обжаривать 1 минуту. Снимите с огня и добавьте теплое молоко. Снова хорошо помешайте. Взбейте желтки удобным для вас способом. Влейте их, вместе с тыквенным пюре, к молочной смеси. Тщательно перемешайте. Миксером взбейте белки и добавьте соль. Должна быть устойчивая пена. Продолжайте взбивать, подсыпая крахмал. Аккуратно перемешайте белки и тыквенную смесь. Разлейте по формам. Выпекать до золотистого цвета. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут.

Приятного аппетита!