Жарим стейк не куском, а как гуляш. Готовится за секунды и не теряет сочности

Стейк принято жарить одним куском, но повар советует готовить иначе, нарезая мясо на части почти как гуляш. Эта ловкая хитрость позволяет добиться сразу двух целей: меньшие кусочки жарятся в секунды, а из-за высокой температуры и скорости жарки весь сок запечатывается внутри.



Для жарки удобнее взять обычные стейки, свиная вырезка подойдет лучше всего. Впрочем, здесь все очень опционально: по этому рецепту практически любое мясо получается вкусно. Из специй не берем ничего, соли будет достаточно.

Стейки нарезаем небольшими кусочками и засыпаем солью.



Теперь смешиваем 50 граммов растаявшего сливочного масла с 4 пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Туда же добавляем 2 веточки розмарина, солим и вливаем 20 миллилитров соевого соуса.



Разогреваем сковороду и выливаем на нее наш чесночно-сливочный соус. Жарим кусочки мяса до появления аппетитной хрустящей корочки.



Видеорецепт:



Вкуснее всего такое мясо будет подать с нежным, сливочным картофельным пюре и свежими овощами.