Как производитель редких органических грибов из Бруклина захватил рынок США

В 2020 году инвестиции в грибные фермы достигли рекордной отметки в $100 млн. Органические грибы Smallhold пользуются особым спросом. Вешенки, ежовики и другие некоторые грибы, выращенные под ультрафиолетом, приносят своему создателю стабильный доход, а подобные проекты, по мнению экспертов, приближают более экологическое будущее продовольственного рынка