Азу на курдючном сале, ммм... вкуснятина
Сегодня мы решили приготовить немного нетрадиционный Азу. Это мой любительский рецепт, но улетает всегда на ура, даже в праздники порой просят приготовить гости это блюдо. Надеюсь, и вам понравится. Обратите внимание: Быстрая вкуснятина к чаю.Я не устаю ее готовить.. Соль, как вы догадались, мы и не используем, её достаточно в ингредиентах. По количеству мяса и огурцов : не могу назвать точные пропорции. Режем обязательно полосками в палец толщиной. Огурцов где-то треть от количества мяса ♀️ Первым делом берём казанок, вок или сковородку и топим часть курдюка. Обжариваем в этом жире лук, нарезанный полукольцами. Жарим до золотистого цвета, вытаскивает и убираем его пока в сторону. Кстати, вместе с луком можно обжарить треть солёных огурцов. Но необязательно. Затем топим вторую часть сала и на очень сильном огне обжариваем мясо, до корочки, быстренько)) Если выделяется сок - выпариваем его и обжариваем мясо Когда мясо зажарилось, добавляем к нему помидоры в собственном соку, заливаем мясо томатным соком, кидаем туда горошки перца, лаврушку. Когда закипит, уменьшаем огонь до минимума и забываем о мясе где-то на час-час двадцать. Пусть томится в соке и помидорках. И вот, когда наше мясо уже утомлёное и мягкое, добавляем к нему огурцы, отложенный ранее лук, перемешиваем и оставляем ещё минут на 20-30. На этом же этапе любители остроты могут добавить порезанный или перетертый в ступке Чили. И вот, финальный аккорд, когда уже домашние заглядывают на кухню с голодными и полными вожделения глазами, мы делаем следующее : Выдавливаем в наше, ещё томящееся блюдо, чеснок и кладём часть зелени. Ждём, когда закипит и выключаем. Вторую часть зелени используем непосредственно посыпая на блюдо в тарелке. Минут 10 на сервировку стола(как раз настоится наш шедевр) и вуаля- мега вкусное азу готово. У нас на гарнир к нему гречка, но вы можете выбрать то, что вам нравится, конечно))) Но с гречкой попробуйте обязательно - это божественно За счёт курдюка блюдо имеет нежный привкус баранины, но Вы, конечно, можете всегда заменить его растительным маслом Простите, готового блюда фото нет, потому что, если честно, я не успела его сделать Приятного аппетита, дорогие мои ❤️ #фото рецепт #рецепты из мяса #рецепт азу #блюда из мяса #вкусный обед ужин #рецепты из говядины рецепты с курдюком Больше интересных статей здесь: Рецепт. Источник статьи: Азу на курдючном сале, ммм... вкуснятина.Для нашего Азу потребуется :
Итак, приступим :