Грибной суп с картофелем и овощами на обед

Картофель и грибы — удачное сочетание ингредиентов во многих блюдах. Предлагаем из этих продуктов сварить вкусный сытный суп. Грибной ингредиент в рецепте представлен свежими шампиньонами. Помимо грибов и картофеля для рецепта также потребуются овощи — морковь, лук, сладкий болгарский перец и помидоры. Ароматный грибной суп с картофелем и овощами удачно разнообразит обеденный перекус.

 

Ингредиенты:

Картофель: 5 шт.

Шампиньоны свежие: 100 г

Морковь: 1 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Сладкий болгарский перец: 1 шт.

Помидоры: 1-2 шт.

Масло растительное: 3 ст. ложки

Соль: по вкусу

Чёрный перец — молотый: по вкусу

Зелень свежая: 3-4 веточки

Мясной бульон: 1,5 л (или вода)

Готовим:

Возьмём по списку необходимые ингредиенты. Овощи очищаем, ополаскиваем холодной водой. Варить грибной суп можно на бульоне или на воде. Картофель нарезаем в форме крупного кубика. Отправляем картофельную нарезку в кипящий бульон, сразу по вкусу солим. Заранее свежие шампиньоны очищаем от загрязнений и промываем под прохладной водой. Грибы для супа нарезаем пластинками. Измельчённые грибы перекладываем в кастрюлю после того, как картофель закипит. Продолжаем совместную варку. Измельчаем морковь с помощью тёрки. Репчатый лук шинкуем кубиком. Болгарский перец нарезаем мелкими кусочками. Измельчённые овощи выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло. Периодически перемешивая, обжариваем заготовку из овощей для супа 5 минут на среднем огне. Свежий помидор натираем, получившееся томатное пюре выкладываем на сковороду к овощам. Содержимое тушим 7-10 минут. Овощной состав со сковороды перекладываем в кастрюлю. Продолжаем варить до готовности картофеля, он должен стать мягким. В конце приготовления суп с грибами и картофелем разнообразим свежей зеленью и приправим молотым чёрным перцем.

Приятного аппетита!