Смалываем в блендере рис и добавляем в тесто. Муки меньше, но тесто стало плотнее и сытнее

После замеса традиционного теста приходится долго ждать его расстойки. Результат же не всегда получается нужным, такое тесто часто получается не слишком плотным и пористым. Есть простой способ решить эту проблему: смалываем рис в блендере и добавляем его прямо при замесе. Муки теперь потребуется меньше, тесто станет плотнее и даже сытнее.



Ингредиенты: 100 граммов риса, 300 миллилитров теплого молока, яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного масла, чайная ложка свежих дрожжей, столовая ложка сахара, 500 граммов муки, соль.

Рис отвариваем до состояния аль денте, промывать его предварительно не нужно. Затем перекладываем рис в блендер, заливаем молоком и перемалываем вместе. Эта небольшая уловка позволит передать весь крахмал риса жидкой смести, что и сделает выпечку более плотной и сытной, чем обычно.



Переливаем смесь из блендера в глубокую миску. Разбиваем к ней яйцо, вливаем растительное масло, взбиваем венчиком. Добавляем свежие дрожжи, сахар, соль снова перемешиваем. Теперь разом вводим всю муку и уже руками замешиваем плотное, очень эластичное тесто. Закрываем пленкой и даем отдохнуть.



Через 20 минут достаем тесто, делим его на равные части и каждую раскатываем в плоскую лепешку. Но плоские они только сейчас, после жарки все изменится. Жарить заготовки будем в заранее разогретом растительном масле. На глазах тесто раздуется, оставив внутри место для начинки.



Получившиеся сытные лепешки можно просто подать к столу вместо хлеба. Другой вариант — добавить внутрь любую начинку и получить уже полноценный обед, или быстрый, заряжающий энергией перекус.



Видеорецепт:



Приятного аппетита!