«Натура» и «Fish Культура» // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

«Натура» Баклажаны-умами в пряной глазури Гастробистро «Натура» открыли рестораторы Александр Костин и Наталья Смирнова, и это уже третий их проект — в течение предыдущих пяти лет появились винные бары «13°» и «Цирк», припрятанные «для своих» в глубине Тверского района. По сравнению с ними новое гастробистро «Натура» играет совсем в другой лиге — его локация принципиально отличается от двух первых, «потаенных» проектов. Улица Забелина уже третий сезон становится новым местом силы для модных винных баров, по интенсивности потока и уровню публики превосходящим Покровку с Маросейкой, и явно претендует на статус «китайгородских» Патриков. Выйдя из полуподполья, создатели камерных винных баров «на районе» наконец-то попробовали свои силы в новом жанре — «Натура» оказалась самой большой и гастрономичной: благодаря очень плотной рассадке здесь целых 40 посадочных мест и сравнительно большая кухня, на которой бренд-шеф Кирилл Русецкий (уже два года возглавляющий все три заведения) наконец смог развернуться в буквальном…