Огурцы по-корейски на зиму: рецепт вкусной закуски

Эта закуска подходит под мясные или картофельные блюда. Причем готовятся огурцы по-корейски достаточно легко.

Необходимые ингредиенты огурцы – 2 кг;морковь – 0,5 кг;сахар – 100 г;уксус – 80 мл;растительное масло без запаха – 80 мл;соль – 50 г;очищенный чеснок – 30 г;специй для корейской моркови – 3 ст. л. Как приготовить огурцы по-корейски на зиму Очистить овощи.

Натрите морковь на крупной терке или нашинкуйте средней соломкой.

Огурцы нарежьте вдоль на четвертинки.

Приготовьте маринад: сахар, уксус, растительное масло, соль, измельченный чеснок и специи для моркови по-корейски смешайте. Полейте огурцы и морковь, пишет INC-News.

Тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.

Наберите емкость с водой.

На овощи поставьте гнет: положите тарелку, а сверху – емкость с водой на 4 часа. После этого овощи пустят сок, а салат будет готов к употреблению или закатке в банки.

Для закатки: в чистые банки уложите салат, туда же вливаем получившийся сок. Прикройте банки крышками.

В кастрюлю постелите хлопчатобумажную тряпочку, поставьте на нее банки и залейте в кастрюлю воду до «плеч» банки. Ставьте на огонь, с момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки еще 10-12 минут (на 0,5 литровые банки).

Затем закрутите банки крышками, переверните на крышку и укутайте на 24 часа. Спустя сутки уберите заготовку в шкаф или погреб.