Как приготовить аджику на зиму: простой и вкусный рецепт

Аджика — традиционное блюдо Абхазской и Грузинской кухни, готовится на основе красного перца и ароматных трав и подается как соус ко всем мясным и рыбным блюдам. В России аджику делают не такой острой и употребляют немного иначе: в основном, как закуску к любым горячим блюдам (особенно к картофелю) или просто намазывают на хлеб. Заготавливают аджику обычно на зиму, но, как правило, дегустировать начинают гораздо раньше наступления холодов, поэтому рекомендуем сделать аджики побольше.

Рецепт аджики на зиму — из помидоров и чеснока

Рецептов домашней аджики бесчисленное множество, каждая хозяйка готовит ее по-разному, экспериментируя с ингредиентами и специями.

Для вас мы подготовили самый вкусный и удачный рецепт аджики: она имеет приятную остринку, но не обжигает рот. На вкус пикантная и соленая, но в тоже время чувствуется сладковатый привкус. Ну и самое главное, готовится она очень просто — понадобится не больше часа на приготовление.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг

,

Морковь — 500 г

,

Перец грунтовый — 500 г

,

Кислые яблоки — 500 г

,

Чеснок — 200 г

,

Острый красный перец — 3-4 шт

,

Масло растительное — 400 мл

,

Сахар — 150 г

,

Соль — 2 ст. л

Приготовление:

Готовим банки для аджики: хорошо промываем их с содой и высушиваем. Крышки опускаем в кипяток на пару минут.После этого приступаем к подготовке овощей — сначала хорошо моем их под проточной водой.У перца удаляем хвост и серединку, морковь и яблоки очищаем при помощи овощечистки.Морковь и яблоки натираем на терке. Помидоры, перец обычный и перец острый измельчаем в блендере или мясорубке.Все измельченные ингредиенты соединяем в кастрюле. Добавляем масло, сахар и соль. Ставим на средний огонь и варим периодически помешивая в течение 40 минут.После этого добавляем чеснок, пропущенный через пресс и варим еще 10 минут.Перекладываем в банки, закрываем крышкой и убираем до полного остывания.

Готовую аджику хранить при комнатной температуре или в прохладном месте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!