Океан — источник экологичной и здоровой пищи будущего

Морские водоросли по мнению эксперта — овощи будущего, сообщает 12 октября торговая медиа-платформа FreshPlaza. Многие предметы быта и продуктов питания, упаковочные материалы это лишь маленькая часть для чего используются водоросли. Мартин ван Дамм основал компанию по торговле экологически чистыми морскими овощами. «Морские овощи невероятно полезны. Они содержат много витаминов, белков и минералов. Кроме того, сельскохозяйственные угодья находятся под давлением. А будущее за растительной пищей. Вы можете выращивать водоросли на воде. Вам не нужна пресная вода и удобрения.» Водоросли выращивают на северо-западе Европы, от Франции до Норвегии. «Мы стремимся использовать как можно более местные источники. Метод выращивания в Европе является экологически устойчивым. Все производители соответствуют установленным требованиям к качеству. Качество воды также хорошее. Все производители, с которыми мы работаем, выращивают в море», — говорит Мартейн. Морские водоросли — сезонный продукт, доступны в свежем виде с весны до осени. Но как его культивировать. Осенью спорофиты морских водорослей прикрепляются к филаментам. Это прикрепление и рост, происходит в специализированном помещении, которое называется инкубаторием. Когда растения становятся достаточно большими, их вывешивают в море. Затем весной начинают сбор урожая. Водоросли хранятся от шести месяцев до года. Сушеные водоросли до двух лет. Сушеные водоросли имеют большое преимущество. Свежие водоросли можно хранить только 48 часов. Однако рынок еще не получил должного признания. Морские водоросли — новый продукт. Это с учетом растущего спроса на экологическичистые продукты на растительной основе. Выращивание морских водорослей в Европе растет. Однако по сравнению с мировым производством это все еще осуществляется в небольших масштабах. Производство морских водорослей в Европе составляет более 300 000 тонн в год в сыром весе. В мире это производство превышает 32 миллиона тонн (в сыром весе). Китай, Индонезия, Япония и Южная Корея на данный момент являются крупнейшими производителями морских водорослей.