Что можно приготовить из тыквы: рецепты осенних блюд

Блюда из тыквы часто готовят именно осенью. Овощ можно запекать, фаршировать или делать его основой для супа. «Профиль» подобрал несколько простых, но вкусных рецептов.

Тыквенный суп с орехами

Необходимые ингредиенты 300 г мякоти тыквы;2 моркови;1,5 л куриного бульона;200 мл сливок;2 ст. л. оливкового масла;50 г ядер фундука или тыквенных семечек;1 щепотка мускатного ореха;веточки базилика;соль, молотый белый перец. Способ приготовления Тыкву нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстыми стенками разогреть оливковое масло и слегка подрумянить овощи. Влить бульон и варить 10 минут.

Измельчить все в блендере, добавить мускатный орех, горячие сливки, посолить и поперчить.

Орехи подрумянить на сковороде без масла и нарубить. В каждую тарелку с супом добавить орехи, украсить листочками мяты и подать на стол, пишет recepty.7dach. Теплый салат с тыквойНеобходимые ингредиенты 400 г мякоти тыквы;2 зубчика чеснока;1 крупное куриное филе;5 ст. л. оливкового масла;5 веточек рукколы;1 ст. л. лимонного сока;2 ст. л. жареных тыквенных семечек;соль, молотый черный перец. Способ приготовления Мякоть тыквы нарежьте ломтиками, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 10 мин.

Чеснок пропустите через пресс. Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками и обмажьте каждый чесночной массой. Посолите, поперчите и обжаривайте на 2 ст. л. масла до подрумянивания.

Рукколу нарвите и перемешайте с куриным филе и ломтиками тыквы. Оставшееся масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и полейте салат. Посыпьте жареными семечками. Маринованная тыква с гвоздикойНеобходимые ингредиенты 1 тыква;1 головка чеснока; Для маринада на 2 литра воды: 0,5 ст. л. уксусной кислоты;1 ст. л. лимонной кислоты;10 гвоздик;1 ст. л. соли;5 лавровых листов;100-200 г сахара. Способ приготовления Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками, бланшируйте 2-4 мин в двух литрах воды, добавив 1 ч. ложку уксуса. Выньте, откиньте на дуршлаг и промойте.

Чеснок разберите на зубчики, очистите. Разложите чеснок и кусочки тыквы в банки до краев.

Для маринада воду, уксусную эссенцию, лимонную кислоту, гвоздику, соль, сахар, лавровый лист соедините, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Маринад процедите и залейте тыкву в банках. Уберите в холодильник. Через 2-3 дня закуска готова. В свежем виде сохранить тыквину сложно, но из нее получается отличное варенье. Чтобы сделать его вкуснее и насыщеннее витаминами, хорошо сварить его с лимоном. Пошаговый рецепт такого полезного зимнего лакомства привел Profile.ru.