Горячий суп: рецепт щей на свиных ребрах

Поваренная книга

Рецептов щей великое множество. Мы выбрали наваристый мясной вариант на свиных ребрах из ресторана Uhvat — с квашеной капустой, томатами и сметаной. Рассказываем, как приготовить такой суп дома.

«Я с детства не любил щи в классическом исполнении, поэтому решил придумать свою авторскую версию. В Uhvat мы готовим суп на свиных ребрах, томим 12 часов и подаем с томатами без кожи, сметаной и свежим укропом».

Ингредиенты на 5 порций — Картофель «беби» — 150 г

— Квашеная капуста — 250 г

— Белый лук — 150 г

— Морковь — 150 г

— Болгарский перец — 150 г

— Розовые томаты — 150 г

— Копченые свиные ребра — 350 г

— Укроп — 10 г

— Зеленый лук — 20 г

— Кориандр — щепотка

— Сметана — 250 г читать далее.