Seitán
El seitán es un alimento de origen vegetal conocido por su alto contenido de proteínas. Se elabora a partir del gluten de trigo, la principal proteína presente en este cereal. Su historia se remonta a la antigua China y Japón, donde los monjes budistas lo utilizaban como sustituto de la carne debido a sus prácticas vegetarianas. El término «seitán» fue acuñado en Japón por George Ohsawa, un proponente de la macrobiótica, en el siglo XX. Sin embargo, el seitán como tal se ha consumido durante siglos... Читать дальше...