Названа питательная для человека рыба: ешьте дважды в неделю

25.01.2025 18:40

Выбор между морской и речной рыбой для здоровья

Выбор между морской и речной рыбой – вопрос, волнующий многих потребителей. Однако, гораздо важнее понять, где именно была выловлена или выращена рыба: в естественной среде обитания или на рыбоводческой ферме. Этот фактор критически влияет на ее пищевую ценность и безопасность.

Рыба – бесценный источник витаминов, легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Она богата минералами, такими как кальций, йод, цинк, селен, железо и фосфор, играющими ключевую роль в поддержании здоровья суставов, мозга и всего организма. Регулярное употребление рыбы способствует замедлению процессов старения, стимулирует репродуктивную функцию и помогает снизить уровень холестерина.

Морская рыба, как правило, богаче жирными кислотами, в то время как речная рыба содержит больше белка и железа. Однако, частая заморозка, необходимая для транспортировки морской рыбы, может негативно сказываться на ее питательных свойствах. Кроме того, речная рыба подвержена риску загрязнения из-за состояния речных экосистем, в то время как морская рыба, выловленная в глубоководных районах, часто демонстрирует более высокую степень экологической чистоты.

Рыба, выращенная на фермах, часто подвергается обработке стимуляторами роста, красителями, антибиотиками и гормонами. К числу таких видов относятся осетровые, многие лососевые, форель, карп, тиляпия и другие. Сибас, например, полностью запрещен к вылову в естественных условиях, а большинство морепродуктов, таких как мидии и креветки, также преимущественно выращиваются искусственно.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в дикой природе. Особое внимание следует уделить следующим видам:

Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) – богат астаксантином и Омега-жирами.

Треска – диетический продукт, особенно полезна ее печень, источник ценного рыбьего жира.

Минтай – источник йода и белка.

Сайра, сельдь, скумбрия – богаты Омега-3 и селеном.

Камбала – превосходит лосося по содержанию Омега-3, полезна в период восстановления.

Также полезны хек, путассу, навага, терпуг, мойва и сардины.

Из речной рыбы ценятся щука и окунь.

Среди морепродуктов предпочтительны кальмары, так как их пока не выращивают в искусственных условиях.

Важно избегать химически обработанной рыбы. Дикая рыба, как правило, имеет более крупные плавники и неоднородный окрас мяса. Однако, необходимо помнить, что и дикую рыбу могут подвергать химической обработке, подкачивать водой, красить или многократно замораживать.

При выборе рыбы следует обращать пристальное внимание на ее происхождение и условия выращивания. Только так можно гарантировать получение максимальной пользы для здоровья, – сообщает портал sports.kz.

Популярные социальные и полезные новости дня: