Квашу капусту в 1 хитром рассоле — идеальнее не бывает: родня "хрумкает" без остановки, соседи крадут банки из погреба
Автор популярного блога "Иришкины творилки из Якутии" (18 ) поделилась своим фирменным рецептом квашеной капусты, который гарантирует превосходный результат. По словам автора, благодаря одной хитрости, капуста получается невероятно хрустящей, в меру соленой и готовится значительно быстрее, чем по традиционным рецептам, пишет eaomedia.ru.
Ингредиенты для Восхитительной Квашеной Капусты:
- Капуста белокочанная – 3 средних кочана
- Морковь – 3 штуки, среднего размера
Для Рассола, Который Творит Чудеса:
- Вода чистая – 5 литров
- Соль каменная, крупного помола – 350 грамм (важно использовать именно каменную соль, а не йодированную)
- Сахар-песок – 3 столовые ложки
Пошаговая Инструкция Приготовления:
-
Подготовка Рассола: В большую кастрюлю налейте 3 литра воды. Добавьте каменную соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и подогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения соли и сахара. После растворения снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу полностью остыть до комнатной температуры. Это важный шаг, так как горячий рассол может негативно повлиять на процесс квашения.
-
Подготовка Овощей: Капусту тщательно нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте нашинкованную капусту и тертую морковь в большой миске или тазу.
-
Секрет "Супер-Хрустящей" Капусты: В другую емкость налейте 2 литра холодной воды, добавьте заранее приготовленный и остуженный рассол. Это и есть та самая хитрость от автора блога!
-
Купание Капусты: Порциями опускайте капусту с морковью в соленый раствор. Тщательно "прополощите" ее руками, словно стираете деликатную ткань. Затем отожмите каждую порцию капусты и плотно уложите в емкость, предназначенную для квашения. Это может быть эмалированная кастрюля, стеклянная банка или деревянная бочка.
-
Установка Гнета: После того, как вся капуста будет уложена в емкость, установите сверху гнет. В качестве гнета можно использовать тарелку, перевернутую вверх дном, и банку с водой, поставленную на нее.
-
Процесс Квашения: Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 1-2 дня. В это время на поверхности рассола должна появиться пена – это признак того, что процесс брожения идет правильно. Не забывайте ежедневно прокалывать капусту деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выпустить образующиеся газы и горечь.
-
Дегустация и Хранение: Через сутки-двое ваша квашеная капуста будет готова! Благодаря уникальному рецепту от "Иришкиных творилок из Якутии", она получится невероятно хрустящей, сочной и ароматной, без излишней соли и каких-либо дополнительных специй. Для сохранения вкуса и хрустящей текстуры, храните готовую квашеную капусту в холодильнике или другом прохладном месте.
Наслаждайтесь вкуснейшей и полезной квашеной капустой, приготовленной по секретному рецепту от якутской мастерицы! Этот рецепт – гарантия превосходного результата и отличного настроения!
Читайте также:
Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка
Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно