88 500 тонн курятины произвели нижегородские птицефабрики в 2024 году

Около 88,5 тысячи тонн курятины произвели птицефабрики Нижегородской области по итогам 2024 года. Речь идет о продукции в живом весе, выращенной на убой. Об этом сообщили в ходе пресс-конференции, организованной nn.aif.ru.

По словам заместителя министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона Олега Григорьева, в текущем году этот показатель может вырасти еще на 7% и будет составлять около 95 000 тонн. Общая динамика роста объемов производства, по сравнению с 2022-м, составляет 16%.

При этом выпускаемая местная продукция перекрывает спрос только на 63%. Остальная часть мяса птицы ввозится из других регионов. Чтобы изменить эту ситуацию, планируется начать строительство новых фабрик в рамках инвестиционных проектов.

В ближайшие годы новые птичники появятся в Павловском и Вачском округах, а также в городском округе Выкса, — поделился Григорьев.

Качественное куриное мясо потребителю обеспечивает селекция, которая предполагает выведение наилучших особей в течение пяти поколений. Кроме того, на самих производствах процессы постоянно модернизируются и автоматизируются, особенно инкубаторы.

Например, автоматически создается эффект заката и рассвета для оптимального регулирования режима сна и бодрствования, с точностью до градуса поддерживается температура и влажность. В результате вся энергия цыпленка идет только в рост, — рассказала начальник службы качества Павловской птицефабрики Ольга Голубкова.

Кроме того, качество мясо регулярно проверяется надзорными органами в ходе плановых и внеплановых проверок как местных производителей, так и фабрик из других регионов. Продукцию исследуют на наличие листерий и сальмонелл. Покупателям посоветовали употреблять охлажденную продукцию, так как в ней сохраняется больше полезных веществ.

В целом, куриное мясо является очень полезным для человека. Оно богато белком, содержащим аминокислоты. Потребление птицы способно усилить иммунитет, помочь в росте мышечной ткани и даже наладить сон. Кроме того, в мясе содержатся и различные микроэлементы.

По словам врача-диетолога Аллы Поляшовой, в белом мясе содержатся вещества, помогающие в процессе пищеварения, а в красном — с бедер — элементы, увеличивающие выработку гемоглобина, который необходим при заболевания опорно-двигательной системы.

А вот куриную кожу лучше не есть. Она способна накапливать вредные вещества. А если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то готовить супы надо на вторичном бульоне, — отметила профессор.

В ходе дегустации, которая прошла после конференции, именно куриные крылышки в маринаде, произведенные «Павловской курочкой» были признаны самыми вкусными. За них проголосовал 61% участников.