Какой консервант запрещён в красной икре

– неприобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

– внимательночитайте этикетку – на ней должно быть написано название рыбы, из которой былаизъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

– маркировка нажестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово«ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбнойпромышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри;

– неприобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2008года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропинавыделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешённымиконсервантами для икры остаются Е-200,Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

– крышка банки недолжна проминаться и не должна быть вздутой;

– икра должназаполнять баночку полностью;

– икринкинатурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёноки трещинок;

– если икраистекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, продукт уже размораживали;

– натуральныеикринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, искусственные же икринкиоднородны, их оболочка более жёсткая, сложно лопающаяся;

– в горячей воде,натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственнаярастворится, окрасив воду.

Хранить икрунеобходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковкетовара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. Воткрытой жестяной банке продукт лучше не хранить, рекомендуется переложить вчистую сухую стеклянную ёмкость.

Если послеприобретения красной икры у вас возникли сомнения в её качестве и безопасности,обращайтесь в территориальное управление Роспотребнадзора по адресу: Выкса, ул.
Красные Зори, 10А.