Война и мир. Что спрятано под землей в «Ульяновске» и почему бойцов СВО кормят по-разному

«Как в кино» - фраза расхожая, но она точно описывает впечатление, когда реальность происходящего не поддается пониманию. Как в кино – первое, что пришло мне в голову, когда попала в батальон «Ульяновск», что стоит под Рубежным в ЛНР. Как выжить в лесу, кто кормит бойцов и зачем на фронте «Ласка», узнали корреспонденты ulpravda.ru. В сопровождении  военных приезжаем в  расположение добровольческого мотострелкового батальона «Ульяновск». Он, напомним, сформирован в 2023 году и стал третьим после «Свияги» и «Симбирска» именным батальоном Ульяновской области. Коллеги здесь уже бывали и не раз. Для них город в лесу – привычно. Для меня же машины, блиндажи – как декорации фильма. Кажется, сейчас прозвучит команда «Камера, мотор!» и из-за сосен выйдут режиссер и операторы с камерами. Но с камерами здесь только мы, журналисты. И военные, которые встречают нас, не герои будущей художественной картины о войне, а герои настоящего, происходящего здесь и сейчас. Между деревьями в земляную глубь ведут ступеньки с перилами, крепкие двери, за ними – землянки. В блиндажах расположены штаб, склады, комнаты отдыха, туалеты, банька и даже… кальянная. Но в ней не балуются ароматными парами, здесь расположился заместитель командира гранатомётного взвода с позывным «Кальян». Но первым делом гостеприимные хозяева лесного царства ведут нас в столовую. «С дороги надо поесть обязательно», - улыбаются бойцы. Спускаемся глубоко под землю. А там – чистое теплое помещение, в два ряда стоят добротные столы, на них – удобные подставки под специи и салфетки. Только не купленные в дорогих магазинах, а добротно сделанные руками бойцов. На каждом столе соусы, галеты, сало. За перегородкой хозяйничает молодой повар. Как в обычной столовой, разливает и раскладывает по тарелкам и чашкам первое, второе, компот, чай. Берем подносы, рассаживаемся. Густой, наваристый суп с зеленым горошком и овощами, макароны с тушенкой: говядина мягкая, разваристая, сочная. К чаю – джем и батончики из сухпайка. Порции огромные. Мужчины справляются, я, признаюсь, и половины не осилила. Вкусно, но много! Пока ем, с любопытством разглядываю кухню. Плита сияет, кастрюли и котелки начищены до блеска. Разделочные доски и ножи развешены «по росту». Не каждая хозяйка похвастается таким порядком и чистотой. А тут – парень. Иду знакомиться. «Александр, - представляется повар. Потом добавляет: - Позывной «Синяк»». Ему всего 31 год, но армейский опыт у него богатый. Саша из Приморского края,  Кировского района. Там отучился на повара, в Хабаровске отслужил срочную в войсках Росгвардии. На гражданку вернулся, но ненадолго. Понял, что хочет, должен пойти по военной стезе. С 2012-го по 2017-й отработал два контракта. В прошлом году заключил новый. «Первый месяц обучался на полигоне. Так что, хоть основная моя деятельность поварская, могу не только накормить бойцов, но и с ними в бой пойти», - Саша немногословен, говорит четко, по сути. И на вопрос «Почему?» отвечает коротко: «Хочу Родине служить». Ему есть кого защищать. Дома ждут супруга и пятеро (!) детей: три сына и две дочки. Старшей – 10, младшей всего три годика. Да, Приморский край далеко от военных действий, там спокойно, но Родина – одна. И сейчас задача бойца – кормить бойцов. - Что для вас главное на кухне? - Порядок и чистота. Так же четко объясняет суть своего дела: «Блюда готовим согласно раскладке. Меню четко прописано. Армейский рацион включает все необходимое для полноценного питания: мясо, рыбу, картофель, крупы, макароны, овощи». Попить чайку и перекусить бойцы могут и в блиндажах - А сверх рациона что-то готовите? - Вне меню готовим только по разрешению командиров. Допустим, на праздник. Пирожки или, на Масленицу например, блины печем. К тесту, признается «Синяк», у него любовь особая. По образованию он пекарь-кондитер. Так что, как вымесить тесто, «чтобы к рукам не прилипало», знает и умеет. «Дело даже не в точном соблюдении рецептуры, а в понимании, что ли, чувствовать надо. Руками. Вымешивать долго надо, тщательно», - советует молодой, но опытный повар. Боевая Муся тоже несет свою вахту. И, судя по упитанным бокам, стоит на полном довольствии в батальоне - Здесь вы готовите строго по расписанному рациону. А дома? Кто у вас главный на кухне? - Я люблю готовить, и супруга, и дети любят, когда готовлю. Поэтому и дома кухня – моя, - боец улыбается, в голосе теплота. – Но они у меня непривередливые, некапризные. Что приготовлю, то и едят. - Любимое блюдо есть? - Плов любят. И пиццу. Но для домашних блюд четкого рецепта не использую, скорее, экспромтом. - Как вкусную пиццу испечь? - Тесто надо тонко раскатать. Вода, соль, мука, дрожжи смешать, дать расстояться и, как говорил, вымесить тщательно, чтобы тесто мягкое стало, но упругое. Раскатать, смазать маслом сливочным. С ним вкусно очень получается. Но можно и соусом томатным, или смешать майонез и кетчуп – как любите. Потом слой грибов, ветчины, бекона тонкими слайсами, специи по вкусу. Обязательно сверху еще раз промазать соусом, а только потом – сыр. И в духовку. Рассказывает со знанием дела, да так вкусно, что, если бы не наелась досыта перед общением, не смогла бы сдержать слюноотделения. А вечером застали, как бойцы готовили чебуреки - мяса не жалели! А вот хранит продукты и распределяет их «Ласка». Сейчас она единственная женщина в батальоне. Все остальные переведены из расположения «Ульяновска» - кто в штаб полка, кто прикомандирован к дивизии. «Ласка» - боец опытный, ей 42 года. Поначалу служила санинструктором в медвзводе, но, признается, сложно было. Нет, не раненых спасать, а потому что образования медицинского нет, приходилось постоянно спрашивать, что и как, у коллег знающих. Поэтому попросилась туда, в чем знает толк профессионально. Ведь в мирной жизни много лет работала в торговле, как индивидуальный предприниматель открыла несколько магазинчиков в родной Уфе. Так что в порядке поставок и распределении товаров и продуктов разбирается. Теперь работает на складе. Там полный порядок: полки, стеллажи, холодильники, банки, консервы, упаковки... «Вся еда уставная: рыбные консервы, мясные, овощные. Есть и сладкое: джемы, печенье, сгущенка. В холодильнике - сыр, колбаса, мясо, - рассказывает и показывает «Ласка». - По шестой норме продукты уходят на линию боевого соприкосновения, по второй – в столовую. Каждый день поварам раздаем». Нам, несведущим, поясняет, почему есть разница. На ЛБС отправляют то, что не может пропасть, рассыпаться, размяться, разбиться. То есть если консервы, то в жестяных банках. Если крупы, то те, что не требуют варки, их достаточно кипятком залить. И упаковка – порционная, чтобы вскрыть и съесть сразу там, где хранить долго возможности нет. Консервация в стеклянных банках идет в столовую, где мы и обедали. - Не страшно здесь, да еще и одной? - Самое страшное было, когда привезли на боевое слаживание в Тоцкое. Мне говорили, что и другие женщины будут, а вышла на плац и поняла, что я там единственная. А здесь уже привыкла. Конечно, поначалу пугалась звуков, ведь линия боевого соприкосновения рядом, да и сюда долетает часто. Но страхи стираются, всё проходит. Только тоска по дому, по родным остаётся. Главное здесь, мне кажется, чтобы нас там ждали. - А почему вообще пошли на фронт? И как родные отнеслись к вашему решению? - Почему? Помочь. Хоть чем-то. Три месяца обдумывала, прежде чем подписать контракт. Но не потому, что в своем решении сомневалась, а потому что родные, конечно, не сразу его приняли. Отговаривали, до слез доходило. Особенно дочка переживала. Ей 18, но она самостоятельная, справляется без меня. Стараюсь с ней при любой возможности пообщаться. Рассказывает новости, вот сейчас курсы дизайнера проходит. Она рисует хорошо, в конкурсах побеждала, - в голосе «Ласки» нежность и гордость. - А что с бизнесом? - Закрыла. Когда вернусь, точно уже торговлей заниматься не буду. Хочу по другому пути пойти, возможно, общественной деятельностью заняться, попробую пойти в программу «Время героев». - Здесь сильно меняется мировоззрение? - Кардинально. Совершенно иначе на жизнь начинаешь смотреть, на себя. Мужчинам сложно понять, но мы с «Лаской» сошлись по-женски: здесь, на фронте, меняешься похлеще, чем при гормональных «взрывах» во время беременности. Только рожаешь не ребенка, а себя, новую. «Вы знаете, в декабре в отпуск приезжала домой. Соскучилась, конечно, по родным, особенно по дочке. Они меня теперь понимают. А вот с другими, соседями например, даже не знаю, о чем говорить. У них вопрос об одном: сколько получаешь и т. п. Все вокруг денег только им интересно. А здесь – другое. Здесь свои, родные уже, понимают с полуслова. И ценности здесь другие», - объясняет «Ласка». Даже после кратковременной командировки на происходящее там, за ленточкой, смотришь по-другому. И каждого, кто пошел туда добровольно, воспринимаешь иначе. Да, им платят за работу. Но разве кто-то на гражданке работает бесплатно? И разве на гражданке зарплата не разнится? Она везде зависит от сложности и увеличивается в зависимости от нее прямо пропорционально. Так почему тех, кто, рискуя жизнью, защищает нас, гражданских, некоторые воспринимают исключительно как «ушедших за деньгами»? Почему не рассматривают и иную сторону: каждый, кто ушел на фронт по контракту, оставил дома того, кого могли бы мобилизовать. Так что низкий поклон и благодарность вам, добровольцы. Берегите себя! Фото автора и Владимира Ламзина