Школьное меню с начала года в Северной Осетии обновили на 30%

Комбинат школьного питания провел дегустацию для родителей, представителей районов и министерства образования.

В РФМЛИ презентовали обновленное меню, разработанное специалистами комбината школьного питания. Было представлено восемь основных блюд, два вида салата, а также хлебобулочные изделия. Попробовать новинки смогли родители, представители районов и министерства образования и независимые повара. Среди дегустаторов был и наш корреспондент.
Калейдоскоп ароматов в школьной столовой, словно блюда с царского стола – гречка по-купечески, запеченная горбуша и булгур с овощами и говядиной. Таким меню технологи владикавказского комбината питания покоряли вкусовые рецепторы родителей учеников. Угодить дегустаторам, как оказалась, задача не простая.
Зарина Албегонова: «Попробуем сами, а потом детям расскажем, как это вкусно. Думаю, дети начнут это кушать, это все полезно».
Разрешить вечный спор: может ли полезное быть вкусным – цель, которую поставили перед собой разработчики. Школьное меню с начала года обновили на 30%. И хотя презентовали восемь блюд, два вида салата и хлебобулочные изделия, новинок четырнадцать. Их уже подают в столовых образовательных учреждений.
Константин Слонов учится в одиннадцатом классе РФМЛИ, готовится сдавать экзамены. Для молодого организма сбалансированное питание имеет важное значение, а для молодого человека – вкусовые показатели.
Константин Слонов, ученик 11-го класса РФМЛИ: «За последнее время очень сильно изменилось питание, после того как комбинат начал поставлять продукты, стало гораздо вкуснее, сытнее. Стало значительно лучше по сравнению с прошлыми годами».
Подобные мнения и учитывали разработчики. Предпочтения в еде учеников и рекомендации Роспотребнадзора – та самая золотая середина, на которую в этот раз ориентировались повара комбината.
Зарина Хетагурова, начальник санитарно-технологического отдела Владикавказского комбината питания: «Новое меню, которое с нового года мы поменяли, вошли каша молочная рисовая с тыквой, ячневая каша, также представлены каша греческая по-купечески. Проблемным блюдом у нас рыбное остается. Мы внедрили рыбу горбушу вместо минтая, поедаемость у нас увеличилась. Мы оставили горбушу. И вместо котлет у нас сейчас фиш-бол».
Оценить новинки по пятибалльной шкале, но обязательно объективно – миссия сложная. Каждый родитель в первую очередь думает о том, что нравится его ребенку. А таких учеников, которые получают горячее питание в Северной Осетии более 55 тысяч детей. У Мариетты Гузутаевой в начальной школе учится дочь. Говорит, у подобной акции плюсов много.
Мариетта Гузутаева: «Наша задача сегодня продегустировать блюда, которые употребляют наши дети. Сейчас я попробовала плов с курицы, гречку по-купечески и отметила какие-то свои замечания по поводу внешнего вида, по поводу вкуса. Хочу сказать, что есть какие-то моменты, которые хочется доработать, я надеюсь, что сегодняшний день у нас пройдет плодотворно».
Среди дегустаторов были не только родители, но и представители образовательных учреждений из районов, педагоги, независимые повара. Новое меню пришлось по вкусу и чиновникам. Заместитель министра образования Марк Джанаев, особенно отметил рисовую кашу с тыквой.
Марк Джанаев, заместитель министра образования РСО-А: «Пробовал и пробовал бы постоянно. Это не специально к дегустации, а наша повседневная разработка. Более того, мы серьезно мониторили предыдущую ситуацию, делали социологические опросы среди учащихся: какое блюдо пользуется популярностью, какое не очень. Те, которые не очень, мы смогли их исключить и предложить новинки».
Инициативу обновить меню в министерстве образования республики объяснили новыми финансовыми возможностями. Стоимость одного обеда удалось увеличить на 10 рублей.
Марк Джанаев, заместитель министра образования и науки РСО-А: «С начала этого календарного года мы повысили стоимость «ученика-завтрака» или «ученика-обеда» с 89 рублей до 99. Это дало возможность более калорийно насытить новые блюда. И с учетом запроса учащихся наши разработчики сегодня вынесли на родительский суд свою продукцию. Надеемся, что они придутся по вкусу, тем более подготовительная процедура проводилась достаточно серьезная. Мы очень тесно работаем с Роспотребнадзором, только после их согласования, проверки, вносим какие-либо изменения вносим. Сейчас все эти этапы пройдены, мы смогли пригласить родителей председательских комитетов, чтобы они смогли попробовать на вкус блюда, которыми питаются их дети».
Дегустация состоялась. Те, кто оценивал кулинарные новинки, раздавали блюдам не только «пятерки», да и цели такой не было. Хотя за добавкой подходили тоже. Подобный срез мнений позволит и в дальнейшем улучшать питание образовательных учреждений, делать его не только полезным, но и вкусным.
Об этом сообщил сайт ГТРК Алания.