Университет Ноттингема: кефир и пищевые волокна — эффективные продукты в борьбе с воспалением

Специалисты из Университета Ноттингема провели исследование и выяснили, что регулярное употребление ферментированного кефира в сочетании с пищевыми волокнами может эффективно бороться с хроническим воспалением. Об этом написал Journal of Translational Medicine.

В журнале опубликованы результаты шестинедельного эксперимента, где добровольцы принимали симбиотическую добавку — кефир, обогащенный пребиотиками. Участники продемонстрировали снижение ключевых маркеров воспаления в крови и улучшение самочувствия, написал MK.RU.

Авторы работы объясняют успех синергией компонентов: пищевые волокна создают питательную среду для пробиотических культур кефира, усиливая микробную активность и повышая выработку короткоцепочечных жирных кислот. Эти вещества играют важную роль в регуляции иммунной системы и подавлении воспалительных процессов.