Химик Юрова: пакетированный сок может быть полезнее свежевыжатого

Пакетированный сок — продукт, который проходит множество этапов производства и контроля качества. Такой напиток можно назвать натуральным, так как его основа — концентрированное сырье. Об этом рассказала химик Наталья Юрова в беседе с «Известиями».

По словам эксперта, при «обезвоживании» натурального сока действительно теряется часть полезных веществ. Однако процесс пастеризации повышает усвояемость бета-криптоксантина почти в два раза по сравнению с употреблением фруктов.

Эксперт отметила, что в некоторых случаях пакетированный сок полезнее свежевыжатого. Никакую «злую химию» производители обычно не добавляют, заключила специалист.