Хлеб для диабетиков из чайного гриба разработали ставропольские учёные

Технология изготовления хлеба предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута с добавлением биопрепарата на основе чайного гриба. Такой продукт не будет сильно повышать уровень сахара в крови и позволит контролировать чувство голода. Хлеб для диабетиков уже прошёл апробацию в Великом Новгороде и получил высокую оценку потребителей. «Новый продукт полностью готов к внедрению в массовое производство: разработаны технология, рецептура, товарный знак и упаковочная тара»,  — рассказал ректор СКФУ Дмитрий Беспалов. Путём подавления патогенной микрофлоры хлеб также способствует укреплению иммунитета. Ранее сообщалось, что учёные создают импортозамещающий диоксид кремния. Проект реализуют благодаря субсидии, которую исследователи получили за победу в конкурсе. Новая отечественная разработка будет применяться в различных областях, в том числе электронике и фармацевтике.