Издалека довга // Алексей Зимин о бакинском супе из мацони

Большинство рецептов золотого века французской кухни начиналось со слов "возьмите полкило сливочного масла". Значительная часть кавказских блюд готовится по принципу "соберите в одной миске всю зелень, которую только сможете найти".