Города в России захлестнула волна закрытий пекарен
Сайты объявлений пестрят предложениями: «действующий бизнес», «готовое производство», «срочно». В Ставропольском крае массово избавляются от пекарен. Но то, что выглядит как выгодная сделка, на деле является громким сигналом бедствия для целого сегмента малого бизнеса, который еще вчера казался самым стабильным.
Ситуация в Ставрополе — это не локальная история, а яркий срез общероссийской тенденции. По всей стране независимые пекарни, которые долгие годы считались «тихой гаванью» для предпринимателей, сегодня закрываются или выставляются на продажу. Причины везде одни и те же: резкий скачок цен на сырье, тотальный дефицит кадров и падение покупательской способности, которое больнее всего бьет именно по бизнесу, ориентированному на ежедневный трафик.
Заглянем на один из популярных сайтов объявлений, чтобы увидеть проблему не в сухой статистике, а в живых цифрах. Вот пекарня в городе Михайловск. Продавец честно перечисляет активы: печи, тестомес, холодильники, кондитерская витрина. Цена вопроса — 700 тысяч рублей. В объявлении подчеркивается, что производство налажено, штат укомплектован и, самое главное, «трафик наработан, есть постоянные клиенты». Казалось бы, вот он — готовый источник дохода. Но если бизнес, который уже имеет свою аудиторию и работает ежедневно, все равно выставляют на продажу, значит, надежда на то, что поток покупателей когда-нибудь покроет растущие расходы, окончательно угасла.
Еще более показательный пример — пекарня в станице Лысогорской. Здесь продавец оказался откровеннее и привел цифры. Бизнес оценивается в 1,9 миллиона рублей. При заявленной выручке в 800 тысяч рублей чистая прибыль составляет всего 150 тысяч. Это лишь 18% от оборота. С учетом необходимости платить аренду, налоги, закупать дорожающие масло и муку, непредвиденных поломок оборудования, эта сумма тает на глазах. По сути, владелец продает не «золотую жилу», а работу с высокой ответственностью и низкой маржинальностью, которая не оставляет времени ни на что другое.
Наконец, самый громкий лот — три пекарни в Ставрополе. Суммарно за 2 миллиона рублей новый владелец может получить три точки с настроенным оборудованием. Причина указана классическая, даже слишком — переезд в другую страну. Но когда в продаже одновременно оказываются три актива, это редко бывает связано с внезапным желанием сменить прописку. Чаще всего это попытка «выйти в кэш» на фоне понимания, что дальше стоимость этих активов будет только падать.
Продажа пекарен в Ставрополе идет рука об руку с закрытием барбершопов, кафе и даже автозаправочных станций, сообщает newstracker.ru. Парк Победы в краевой столице, еще недавно полный работающих точек общепита, сегодня также пополняет списки коммерческой недвижимости, ищущей новых хозяев. Владельцы больше не верят в скорое восстановление спроса. Они готовы фиксировать убытки здесь и сейчас, лишь бы не несть бремя содержания оборудования и аренды в условиях, когда покупатель экономит на всем, включая утренний круассан. Рынок чистосердечно признается: свежий хлеб для малого бизнеса стал непозволительной роскошью.