Диетолог Дюваль предостерегла от употребления покупных овощей и фруктов с кожурой

Врач-диетолог Анжелика Дюваль сообщила «Москве 24», что детям, пожилым людям и пациентам с болезнями почек не рекомендуется есть фрукты и овощи из магазина вместе с кожурой.

Эксперт отметила, что кожура во многих продуктах, таких как яблоки, груши и киви, содержит ценную неперевариваемую клетчатку. Она необходима для хорошей работы кишечника. «К тому же именно в кожуре концентрируется самое большое количество всех полезных веществ, особенно витамина С, а у огурца еще много калия», — добавила врач.

Однако Дюваль предупредила, что высокое содержание клетчатки может быть опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язвенная болезнь. Пациентам с аллергией следует знать, что основное количество аллергенов обычно содержится в кожуре.

Специалист подчеркнула, что польза будет только в том случае, если продукты выращены без применения удобрений. «Нами с коллегами проводился эксперимент: мы замеряли количество нитратов в огурцах, купленных в разных магазинах. Во всех вариантах содержание было завышено. Но как только сняли кожуру, специальный нитрат-тестер показал нормальное значение», — отметила Дюваль.

Она подчеркнула, что такие вещества создают нагрузку на все системы организма, но особенно страдают почки. Поэтому людям с заболеваниями почек следует счищать кожуру с покупных фруктов и овощей, чтобы не спровоцировать обострение.