В России для русской кухни введут стандарты

В России для русской кухни введут стандарты. Заведения общепита не смогут называть себя ресторанами русской кухни без специального разрешения чиновников. Чтобы рестораторы могли использовать такой бренд им нужно будет пройти сертификацию и получить документ о соответствует данному стандарту. Об этом «Парламентской газете» рассказал замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов. Стандарт разработает специальная рабочая группа, в которую войдут в том числе историки, занимающиеся изучением вопроса - «причем даже не с царских, а с великокняжеских времен», отметил чиновник. Чекушов подчеркнул, что вводить сертификацию для ресторанов необходимо, потому что «русская кухня — это не только само меню и блюда, входящие в него, но и уровень сервиса и многое, многое другое».