Шеф-повар поделился простым рецептом кружевных блинчиков

В России завершается масленичная неделя, основные празднования намечены на воскресенье, а сегодня россияне ищут самые необычные рецепты блинов. Аналитики подсчитали, что в этом году самый популярный рецепт – овсяноблин с колбасой, томатом и сыром, вместо муки и молока используются овсянка и яйца. На втором месте – блины с грибами и сыром. Также популярны блины с тыквой на молоке, которые приобретают янтарный цвет и волокнистую текстуру.

Чтобы масленичное блюдо было не только вкусным, но и красивым, шеф-повар Владислав Яблонский в беседе с Авторадио поделился рецептом кружевных блинчиков. Тесто делается быстро, просто и получится у любой хозяйки.

"Нам понадобится: стакан муки, стакан молока, стакан кипятка, два яйца, растительное масло, сахар, соль и соды четвертой чайной ложки. Секрет заключается в том, что яйца нужно взбить в объемной миске с солью и сахаром до белой пены. Потом тонкой струйкой вливаем туда кипяток и продолжаем взбивать яичную смесь. Она увеличится в объеме и посветлеет. Далее в смесь небольшими порциями всыпаем муку и постоянно перемешиваем. После этого добавляем молоко и последние добавляем соду и растительное масло. Даем постоять буквально 5-10 минут. И начинаем жарить! Наливаем тоненьким слоем, и как только у нас начинают появляться дырочки, переворачиваем блин. Со второй стороны жарим очень-очень быстро. Долго его не держим, чтобы он не пересох".

Шеф-повар отметил, что рецептов кружевных блинчиков довольно много, но именно этот – самый простой.