Influencer über Gastro-Trends: »Eine Schlange ist das Beste, was einem Laden passieren kann«

Essen in Timeslots, kein Tisch ohne Reservierung, und falls man nicht kommt, zahlt man No-Show-Gebühren. Warum nerven Restaurants so? Influencer Andy Zingler kommt aus der Gastronomie, hier erklärt er Nöte und Trends der Branche.