Винные карты будут выпускать исключительно по ГОСТ
В России введут новый национальный стандарт для заведений общественного питания на винные карты. Об этом сообщает РБК со ссылкой на свои источники.
«Винная карта может быть отпечатанной типографским способом, распечатанной на бумажных носителях любого формата непосредственно на предприятии и/или отображаться на электронных носителях», — отмечается в ГОСТе.
Как говорится, ГОСТ был разработан Автономной некоммерческой организацией Роскачество и Ассоциацией рестораторов и отельеров «Федерация рестораторов и отельеров» и был утвержден в ноябре 2024 года, но до этого момента не был обнародован.
При этом, соблюдение ГОСТа носит рекомендательный характер и направлен на удобство клиентов при просмотре винной карты.
При разработке карты рекомендуется учитывать целевую аудиторию и ее потребности, а также финансовые возможности. Кроме того, в документе было введено разделение винных карт на классические и авторские. Для первой предлагается вносить данные о том, где произведено вино, к какой категории оно относится, а также указывать производителя и происхождение.
При разработке карты рекомендуется учитывать целевую аудиторию и ее потребности, а также финансовые возможности. Кроме того, в документе было введено разделение винных карт на классические и авторские. Для первой предлагается вносить данные о том, где произведено вино, к какой категории оно относится, а также указывать производителя и происхождение.
Авторская винная карта составляется на основе типов вина и их характеристик. Позиции в ней будут располагаться от вин, произведенных из легких сортов винограда, к насыщенным.