Грибное царство: как многодетная мама из Ульяновска научилась на шампиньонах зарабатывать
Вита Куренкова в третьем декретном отпуске решила, что пора в жизни что-то менять: с маленькими детьми непросто работать по найму. Выбор пал на выращивание грибов. Это оказалось не так легко, как она считала в начале пути. Но Вита уверена, что когда любишь своё дело, всё получится.
Из экономиста — в предприниматели
Многодетная мама рассказывает, что по профессии она экономист, работала в банке. В семье сейчас три дочки: Варя, Полина и Аня. Когда Вита была в третьем декретном отпуске, поняла, что не сможет вернуться на работу, где трудовой график был с 9 утра и до 19 часов вечера.
- С мужем стали размышлять, какой деятельностью заняться, чтобы быть побольше с семьёй. У родителей в Кузоватовском районе частный дом, там есть каменное помещение, на тот момент оно пустовало. Было несколько вариантов: ягоды, микрозелень, зелёный лук. Но остановились на шампиньонах, думали, что это проще всего. Я начала проводить расчёты, сколько нужно будет средств. Поняла, что, находясь в декрете, мне неоткуда их будет взять, поэтому воспользовалась социальным контрактом. Это помогло начать, - вспоминает наша собеседница.
Трудностей хватает
По словам Виты, поначалу не хватало знаний. Эта деятельность не сильно распространённая, в России стали заниматься грибами лет 10 назад, когда понадобилось развивать импортозамещение.
- Искала книги, смотрела видеоролики. Но многие нюансы узнавала из чата грибоводов России и стран ближнего зарубежья, где люди буквально на пальцах объясняли, что к чему. Потому что когда одобрили соцконтракт и мы получили деньги, был всего месяц на запуск. В грибной камере должна быть определённая температура и другие условия для роста. Мы хотели собрать первый урожай перед Новым годом, так как у нас не было клиентской базы. А это время помогло бы нам.
Но был сентябрь, а ещё ничего не было готово. При этом супруг работал. Вита отмечает, что всё-таки справились за месяц: провели вентиляцию, поставили стеллажи.
- 5 ноября загрузили камеру посадочным материалом. Ближайшая до нас точка, где изготавливают компост для шампиньонов, это Ижевск.
Вита говорит, что тогда не знали, что грибы в момент созревания нужно собирать каждые два часа. Решили, что ещё пусть подрастут, это была ошибка. В итоге их выросло столько, что они не знали, куда такой объём девать. Кроме того, не подготовили элементарно достаточно ящиков, куда их можно было складировать.
Выход из ситуации находили буквально за считаные дни, и все грибы удалось продать. Пользовались площадками бесплатных объявлений, соцсетями. Сейчас заказчики — рестораны, кафе, пекарни. Заключен крупный контракт с одной из торговых сетей.
Предпринимательница отмечает, что шампиньоны не любят химикаты, какие-либо обработки. Они растут только на органических удобрениях. Нужны сырость, тепло и свежий воздух.
- Но когда тепло и сыро, развиваются патогенные микроорганизмы. Сложность выращивания грибов заключается в том, чтобы не нарушить какие-то показатели. В противном случае это может привести к потере урожая, - объясняет собеседница.
Ещё важно, чтобы поставщики в компост закладывали качественный материал. Если будут какие-то нарушения, могут появиться мушки — грибной комарик. Но, по словам Виты, если такое происходит, то предпринимателям возмещают ущерб.
- Проблемы есть в любом деле. Важно грамотно находить подход и вовремя принимать меры. Каждая загрузка камеры даёт новый опыт. Не было ещё такого, чтобы всё было гладко. Последний раз столкнулись с тем, что, пока ехали из Ижевска с посадочным материалом, было жарко, солома разогрелась до 43 градусов. Это губительно. Думала, придётся всё выбросить. Мне рассказали, что сделать, и многое удалось спасти. Несмотря на сложности, я люблю то, чем занимаюсь. Я вижу результат своих трудов.
Кстати, экономическое образование помогает грамотно заключать договоры с заказчиками, работать с банками.
Развитие ещё впереди
Вита говорит, что полуторалетний опыт в грибоводстве — это только начало, это было больше обучением на практике. Сейчас чистой прибыли за вычетом расходов на материал и оплату коммунальных счетов — 100 тысяч за два месяца — столько созревают шампиньоны. С учётом собирают 700 кг грибов. К тому же есть периоды, когда нужно почистить и продезинфицировать помещение.
Чтобы увеличить прибыль, нужно строить ещё грибные камеры.
- Для замкнутого цикла нужно 5-6 камер. И мы планируем расширять своё производство, для этого хотим подать заявку на грант минсельхоза в 2025 году. Встречались с администрацией Кузоватовского района, нам выделили землю, идёт межевание участка.
А пока семья занялась приготовлением грибного паштета. Прошли сертификацию и декларирование продукции.
Вита Куренкова советует тем, кто задумался о подобном бизнесе, просчитать все плюсы и минусы.
Учесть, что продукт скоропортящийся, важно быстро найти клиентскую базу. Кроме того, нужно решить, где взять деньги на строительство грибной камеры со всеми необходимыми условиями и оборудованием. И приготовиться к тому, что знания придётся собирать по крупицам. Из плюсов: Вита с семьёй живёт в Ульяновске, за камерой следит её мама. Куренковы приезжают в село только на посадку, рыхление грядок и сбор грибов и некоторые другие работы. Также требуется время на поездки в Ижевск за новым материалом. Но больше времени есть на семью. Кстати, супруг Виты тоже ушёл из найма и нашёл дело по душе.