Сырники получатся нежными и мягкими: назван секретный ингредиент — не пригорят и не расползутся

21.01.2025 10:04

Сырники — это не просто популярное утреннее блюдо, но и настоящая кулинарная классика, полюбившаяся как взрослым, так и детям. Они обладают отличным вкусом, питательностью и высоким содержанием белка. Тем не менее, многие сталкиваются с трудностями при их приготовлении: сырники могут получаться слишком плотными, подгорать или терять форму во время жарки. Уфимский шеф-повар Валерий Стрыльников поделился секретами, которые помогут вам готовить идеальные сырники.

Ингредиенты для идеальных сырников:

500 г творога
2 ст. л. сахара
2 яйца
2 ст. л. муки
1 ст. л. манной крупы
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
Горсть изюма
Цедра половины лимона
Масло для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка творога: В глубокой тарелке размягчите творог с помощью вилки. Добавьте сахар, ванильный сахар и цедру лимона для аромата.

2. Добавление других ингредиентов: Вбейте яйца в творожную массу, добавьте щепотку соли, манную крупу и изюм. Тщательно перемешайте все компоненты.

3. Набухание манки: Дайте смеси постоять под пленкой или крышкой в течение 25 минут, чтобы манка впитала влагу.

4. Формирование сырников: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее творожную массу, скатайте в колбаску и нарежьте на равные кусочки. Обваляйте каждую часть в муке.

5. Жарка: На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Обжаривайте сырники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После переворота накройте сковороду крышкой для равномерного прогрева.

Подача:

Готовые сырники можно подавать с сахарной пудрой, медом, джемом или сметаной — выбирайте по своему вкусу! Рецептом поделился портал news 102.

Ранее портал 33-news поделился рецептом восхитительного кокосового печенья.

Читайте также: