В Роспотребнадзоре Коми рассказали о правильной засолке рыбы

Старший специалист отдела эпидемиологического надзора республиканского управления Роспотребнадзора Ирина Петрович в видеоролике дала советы, как жителям Коми правильно готовить рыбу, чтобы ничем не заразиться.

В 2024 году в Коми было зарегистрировано 69 случаев опирсторхоза и 34 случая дифиллоботриоза. Заразиться ими можно, принимая в пищу термически необработанную зараженную паразитами рыбу, предупредила специалист.

В Коми традиционно готовят строганину (замороженная рыба с солью) и печорского засола, имеющую специфический запах, так как она выдерживается в слабом солевом растворе.

Чтобы не лечиться от неприятных заболеваний, необходимо соблюдать ряд правил:

- при засолке важно использовать крупную соль. На один килограмм сухого продукта требуется 150-200 грамм соли.

- Для рассола на один литр кладите три столовые ложки соли.

- Морскую рыбу важно готовить без головы, поскольку именно в ней могут накапливаться вредные для организма вещества.