Четверть проб продукции для соцучреждений Коми не соответствовала требованиям — Россельхознадзор

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора в 2024 году проконтролировало поставки животноводческой продукции в 342 социальных учреждения Коми, в 316 из них были выявлены нарушения.

Анализ сведений в ФГИС «Меркурий» позволил установить факты 283 нарушений ветеринарного законодательства.

В рамках пищевого мониторинга отобрано 76 проб животноводческой продукции. В 20 пробах (26%) выявлены несоответствия по показателям качества или безопасности.

Из них большая часть проб – 18 – это пробы молочной продукции, несоответствия в которых свидетельствуют о фальсификации жирами растительного происхождения.

Для фальсификации молочной продукции обычно используются не высококачественные растительные масла, а дешевые заменители. Наиболее часто используют гидрированные жиры или смеси с другими маслами, применение которых должно быть ограничено из-за высокого содержания в них транс-изомеров жирных кислот (ТИЖК). Транс-жиры обладают усвояемостью, одинаковой с обычными жирами. Входя во все липидные структуры организма, например, в клеточные мембраны, транс-жиры нарушают транспорт веществ через них, передачу сигналов, работу рецепторов на мембранах, биохимию вспомогательных процессов. Трансизомеры оказывают крайне нежелательное воздействие на организм человека: инициируют отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, провоцируют развитие атеросклероза, увеличивают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, подмена молочных жиров растительными влечет за собой недополучение организмом человека полезных элементов, содержащихся в молочном жире, способствует нарушению обменных процессов в организме.

Кроме того, для фальсификации молочной продукции могут использоваться компоненты, вызывающие пищевые отравления.

О выявленных нарушениях проинформированы получатели продукции для проведения претензионной работы, поставщики и производители, территориальные управления Россельхознадзора по месту нахождения производителей, органы прокуратуры, Роспотребнадзора, региональные органы исполнительной власти и органы местного самоуправления. В адрес учреждений, производителей и поставщиков продукции объявлено 222 предостережения. В органы прокуратуры направлено 16 материалов о согласовании проведения внеплановых выездных контрольно-надзорных мероприятий отношении поставщиков и производителей продукции. Во всех случаях отказано, сообщает пресс-служба ведомства.