Сладость или гадость. Чем конкретно опасен крупный виноград «Шайн мускат»

В конце 2024 года в Таиланде появилась новость о запрете продаж популярного сорта винограда «Шайн мускат», который славится своим гигантским размером и сочным вкусом. Причина такого решения: в винограде нашли пестициды. Однако запрет так и не ввели. Биолог и агроном Михаил Воробьев рассказал, что случится с человеком, если съесть такой виноград.

Вред от пестицидов

По данным совета потребителей Таиланда, лабораторные исследования 24 образцов показали, что 23 из них содержали опасные вещества, превышающие допустимые нормы. Всего было найдено 50 химических соединений, 14 из которых превышали безопасные пределы, такие как хлорпирифос, триадимефон, фипронил и тетраконазол

«Пестициды или, иначе говоря, ядохимикаты по определению не могут быть безопасными», — предупреждает биолог.

Хлорпирифос

Является высокотоксичным для человека и теплокровных животных, раздражает кожу и слизистые оболочки, а также способен накапливаться в организме. В почве он может сохраняться от 60 до 120 дней, а при адсорбции (поглощение, физическое задержание вещества) органическими веществами — до двух лет.

Хлорпирифос поражает центральную нервную систему и периферические нервно-мышечные связи. Он является наиболее устойчивым среди подобных веществ и опасен тем, что может накапливаться в организме и выделяться с грудным молоком.

Отравление хлорпирифосом может проявляться болью в животе, нарушением зрения, судорогами. При средней степени интоксикации возможны бессонница и ощущение тяжести в теле.

Триадимефон

Среднетоксичен. Незначительно раздражает кожу человека.

Фипронил

Относится к группе фенилпиразолов, которые характеризуются длительным инсектицидным эффектом (воздействие на насекомых-вредителей). Поглощается растениями через почву и семена. Благодаря медленному разложению на солнечном свету обеспечивает длительное действие после опрыскивания.

Препараты на основе фипронила устойчивы к смыву дождем. Испытания в Ипатовском районе Ставропольского края показали, что препарат «Регент» сохранял эффективность на уровне 75% даже после дождя, выпавшего через 40 минут после обработки.

Острое отравление фипронилом проявляется повышенной раздражительностью, тремором, летаргией и судорогами. После прекращения воздействия вещества симптомы исчезают.

Тетраконазол

При кратковременном воздействии серьезного вреда не несёт: легкое раздражение. Однако при длительном — негативно сказывается на работе печени и эндокринной системы

Дело не в сорте

«Но стоит отметить, что "Шайн мускат" в данном случае не виноват. Обработать пестицидами в недопустимые сроки или в недопустимых концентрациях могут любой сорт винограда или совершенно другую культуру», — добавил биолог Воробьев.

Без ядохимикатов промышленное производство невозможно. Считается, что через определенное время после обработки концентрация пестицидов в плодах снижается до безопасных значений, но полностью не исчезает.