Ставропольский вуз разрабатывает напиток для профилактики железодефицитной анемии

Сотрудники Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) работают над созданием препарата для профилактики железодефицитной анемии. Нехватка железа в организме — это распространенная проблема, которая встречается примерно у 30% жителей планеты. Над проектом работает ассистент департамента функциональных материалов и инженерного конструирования института перспективной инженерии ставропольского вуза Алексей Гвозденко. Идея проекта заключается в разработке немолочного сырья растительного происхождения (овсяного молока), в состав которого будут добавлены комплексы эссенциального микроэлемента железа с витамином В9 и незаменимыми аминокислотами. Работа над проектом проводится в рамках гранта Российского научного фонда (РНФ). По словам Гвозденко, в профилактическом средстве будут использованы именно комплексные соединения, которые включают в свой состав эссенциальный микроэлемент железо, фолиевую кислоту (витамин В9) и незаменимые аминокислоты (L-валин, L-лизин и т. д.). Такой состав обусловлен тем, что и фолиевая кислота, и аминокислоты способны повысить усвояемость железа, рассказывает ученый. Выбрал пал на растительное молоко не случайно. В последние годы наблюдается рост потребления растительных продуктов. Также увеличивается количество людей, страдающих от лактозной непереносимости. Кроме того, у растительной продукции, не содержащей молока, ниже концентрация кальция, что делает проблему антагонизма ряда нутриентов менее значимой. Еще один аспект — это содержание незаменимых аминокислот. В немолочных продуктах растительного происхождения их концентрация ниже по сравнению с молоком животного происхождения. Этот вопрос можно урегулировать добавлением в состав продукта комплексов железа, фолиевой кислоты и незаменимых аминокислот, таких как L-валин и L-лизин. Ученые одного из ведущих университетов Северо-Кавказского федерального округа намерены завершить исследования по разработке продукта, который может стать уникальной новинкой на российском рынке.