Пробуем трюфельное меню и едим хорошо знакомый хачапури

“Хачапури”

“Хачапури” расширились до семи заведений по Москве, объединив особенный грузинский колорит. Меню объемное и разнообразное, позволяет подобрать блюда на любой вкус. Особое внимание уделено хачапури, что не удивительно, учитывая название заведения. Здесь можно попробовать это популярное грузинское блюдо в самых разных интерпретациях и вариантах исполнения.

Для утренних посетителей завтраки: яичница с сулугуни, помидорами и мацони, чирбули, яйцо пашот на лепешке со шпинатом и помидорами, глазунья с беконом и салатом, омлет “борано” с сулугуни, овсяная каша с сезонными фруктами и ягодами,  сырники из надуги, оладушки с вареньем и сметаной.

На обед и ужин представлены позиции, среди которых разнообразные овощные и мясные салаты, супы, закуски, гарниры, горячие блюда, шашлык, люля-кебаб, хинкали, хачапури, соусы, десерты. Среди наиболее популярных блюд – овощные пхали (из свеклы, шпината и баклажана), зеленый салат с куриной печенью, салат с инжиром и сулугуни, салат с ростбифом из индейки, знаменитые харчо и чихиртма, сочный чахохбили из курицы, питательный оджахури со свининой, фирменный шашлык из свинины, вкуснейший куриный люля-кебаб, сочные хинкали с мясом, курицей, красной рыбой и картошкой с сыром, огромные хачапури по-мегрельски и аджарски, хрустящая лепешка с сулугуни и перцем и многое другое. Дополнить сытный стол можно десертами к грузинскому чаю, к кофе на песке или просто “для настроения”: шу по-тбилисски, шоколадный флан с ягодами,  вишневый пирог, муссовый торт и другие. 

Настоящее грузинское застолье невозможно представить себе без напитков.  В “Хачапури” собрали не менее обширное барное меню и винную карту.  

“Оджахури” на Якиманке

На Большой Якиманке открылось грузинское кафе «Оджахури». В меню от шеф-повара Игоря Лошакова, кроме традиционных и повсеместных грузинских блюд, представлены новые авторские блюда: миндальный сациви из нежной курицы с соус баже с миндалём, лосось с муссом из копчённого сулугуни с бакинскими огурцами, лаймом, кинзой, имбирём, острым зелёным перцем и соевым соусом, рулетики из печёного перца рамиро с муссом из сулугуни с грецким орехом и специями. В салатах – цезаридзе с люля-кебабом из курицы или креветок на выбор или зелёный салат с сельдереем, яблоками, шпинатом, айсбергом и кедровыми орешками с соусом юдзу и унаги. Для любителей выпечки – чёрный хачапури «Лазури» с чернилами каракатицы, томатами и сырами и кубдари из рубленой говядины и свинины с томатной сальсой, красным луком и кинзой.

Garda

Сезон белого трюфеля шеф открывает специальное меню. В разделе завтраков появилось сразу два новых блюда с гордым сезонным спешлом — панкейк с нежной страчателлой и кленовым сиропом и омлет из трех яиц с соусом из белых грибов. В разделе закусок новый образ достался тартару из говядины и салату с уткой конфи. 

В числе интересных новинок также появился тыквенный крем-суп с лангустинами, который шеф дополняет слайсами белого трюфеля и кресс горохом. Основным курсом шеф представил домашние тальолини с пармезаном, классическое ризотто с белыми грибами, стейк Tournedos Rossini и пиццу четыре сыра на хрустящем тесте — каждое из блюд обрамляет купол из белого трюфеля. Кроме того, любое блюдо из меню можно украсить белым трюфелем без ограничений.

Meat_Coin

В премиальных ресторанах Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге также представили сезонное трюфельное меню. В ресторане в Москве будут подавать черный трюфель сорта Macrosporum (Макроспорум) из Италии. Шеф-повар Мехмет Наджи выделил несколько позиций из основного меню, которые стоит попробовать с деликатесом. Из закусок: карпаччо из мраморной говядины, а также фирменная вариация Meat_Coin, мясные суши и тартар.

Без внимания не стоит оставлять разделы вагю, вырезку из мраморной говядины и стейки WET AGED. А для тех, кто ценит высокое качество и эксклюзивный подход, рекомендуют попробовать стейки 24 карата с золотом 999 пробы и позиции из раздела Exclusive, в их числе рибай на кости и Томагавк. Одним из самых необычных сочетаний станет трюфель с фирменными бургерами: Meat_Coin, «Вулкан» и Meat_Coin 24 карата.

IZUMI

Новая коллаборация IZUMI x Chupa Chups Beauty посвящена яблокам. С 11 по 30 ноября японский идзакая-бар на Мясницкой и корейский бренд косметики запускают десерт «Зеленое яблоко». При заказе — чайный напиток на основе яблок и увлажняющее масло для губ Chupa Chups Juicy Lip Oil Apple в подарок.

Попробовать «Зеленое яблоко» можно в IZUMI в течение трех недель. Под глянцевым красным покрытием скрывается нежный мусс из зеленых яблок с яркой кислинкой и «сердце» из ароматного яблочного меда. К десерту комплементом подают согревающий осенний напиток с жасминовым чаем, красными яблоками, б / а совиньон бланом, миндалем и взрывной карамелью — сладко-пряный вкус с яркими фруктовыми нотами и необычная подача в пиале. При заказе каждый гость получает подарок — увлажняющее масло для губ Chupa Chups Juicy Lip Oil Apple. Маленькое напоминание о коллаборации и одном из самых красивых времен года, которое можно забрать с собой. 

Фото: пресс-служба.

Сообщение Пробуем трюфельное меню и едим хорошо знакомый хачапури появились сначала на NEW-MAGAZINE Интернет-издание о знаменитостях и стиле жизни.