Что продавалось в советских продуктовых магазинах

Правда ли, что в каждом советском продуктовом магазине продавалась черная икра, а молоко было настолько свежим, что его можно было хранить всего пару дней? Посмотрите на эти ностальгические фотографии советских продуктовых магазинов.

У людей, живших в советское время, воспоминания сильно различаются: одни рассказывают о драках в очередях за едой из-за дефицита, другие же считают, что всего было в изобилии, а качество продуктов было более натуральным и лучшим, чем сегодня.

На самом деле, ситуация в разные периоды была разной (СССР за почти 70 лет своего существования прошел через различные этапы экономического развития). Кроме того, в такой огромной стране местная реальность в каждом регионе часто была уникальной и отличалась от других регионов СССР.

Давайте посмотрим, что можно было купить в советских магазинах в разные годы и в разных регионах.

Названия магазинов в СССР были довольно простыми и понятными и отражали то, что там продавалось: «Молоко», «Хлеб», «Овощи и фрукты». Кроме того, в городах были высококлассные гастрономы и супермаркеты, где продавались всевозможные продукты питания и товары для дома — как и сегодня. В сельской местности существовали так называемые «сельские магазины».

Сегодня люди привыкли к самообслуживанию, но в советские времена существовала другая система. В каждом конкретном отделе покупатель выбирал товар (например, колбасу или сыр), затем продавец взвешивал его, называл цену; и наконец, вы оплачивали покупку на кассе, и только после этого могли забрать товар.

Как правило, продуктовые магазины работали примерно с 7 или 8 утра до 7 или 8 вечера с перерывом на обед. Один день в месяц был так называемым «санитарным днем», когда магазин закрывался на генеральную уборку. В СССР к гигиене относились очень серьезно.

Главным продуктовым магазином СССР, конечно же, был «Елисеевский» на улице Горького (ныне Тверская) в самом центре Москвы. Открытый в 1901 году купцом Григорием Елисеевым, в советское время он назывался «Гастроном № 1». Подобные магазины были в Ленинграде и Киеве. Люди приходили сюда не только за продуктами, но и чтобы полюбоваться роскошными историческими интерьерами.

В этом магазине было всё. Даже когда в других магазинах был дефицит товаров, у Елисеевского были сыр, колбаса, вино и сладости разных сортов и отличного качества. Интересно, что всё стоило по обычным советским ценам (раньше цены на продукты устанавливались государством, а не магазином).

Прийти сюда мог кто угодно, но можно было простоять в очереди весь день, а тем временем еда могла закончиться. Поэтому настоятельно рекомендовалось приходить рано утром. Киевский магазин сгорел в 1940-х годах. Московский закрылся в 2021 году. Однако в Санкт-Петербурге он до сих пор работает.

Что продавалось на полках обычных магазинов? Это типичная витрина среднестатистического продуктового магазина в советском городе в 1960-1980-х годах. В наличии были консервы, выложенные пирамидой, соки в банках, сыры или колбасы. Печенье и конфеты продавались на развес и обычно были в изобилии. В любом продуктовом магазине можно было купить местные молочные продукты, срок годности которых составлял всего несколько дней. Бутылки с молоком и кефиром имели залоговую стоимость и могли быть возвращены в магазин.

Консервы, как правило, занимали много места в любом магазине, будь то на юге или на севере. Эти товары были недорогими, и почти все производилось на местном уровне. Во многих городах существовали специализированные магазины морепродуктов «Океан», где можно было увидеть еще большее разнообразие консервированной рыбы, от шпротов до красной и черной икры. 

В обычных городских магазинах редко можно было найти хороший выбор мяса, поэтому горожанам приходилось ходить на местные фермерские рынки, где мясо стоило в 2-3 раза дороже, но, по крайней мере, было в наличии. Если же вы не могли себе этого позволить, то готовили котлеты из рубленого мяса, используя то, что попадалось под руку.

Как только товар доставляли в магазин, тут же образовывались длинные очереди. В 1990 году в стране ввели систему нормирования, а весной 1991 года, в результате денежной реформы, цены на продукты питания в стране утроились. В декабре 1991 года СССР прекратил своё существование.