Как правильно есть бананы, чтобы они приносили пользу, а не вред - запомните раз и на всю жизнь
Его любят все: от малышей до приверженцев здорового питания. Он яркий, сытный и всегда поднимает настроение. Но что мы на самом деле знаем о банане? Большинство упорно продолжает называть его фруктом, хотя с ботанической точки зрения это... ягода. Да-да, плод травянистого растения. Но куда важнее не его классификация, а тот факт, что всю пользу из него можно выжать только при грамотном подходе. Иначе вместо витаминного заряда получится просто сладкий десерт.
Правила банановой игры: от мытья до белых нитей
Чтобы банан раскрыл свой суперфудный потенциал, стоит запомнить несколько неочевидных, но важных правил.
-
Термообработка — враг витаминов. Пироги и кексы с бананом, конечно, вкусны. Но знайте: готовка уничтожает до 70% всех полезных веществ. Витамины и антиоксиданты нежны и беспощадно разрушаются при нагреве. Вывод прост — ешьте бананы сырыми, пишет автор дзен-канала Здоровый Дух.
-
Ванна для кожуры — обязательный ритуал. Этот пункт многие игнорируют, а зря. На поверхности банановой кожуры оседает целый коктейль из токсинов и химикатов. Когда вы чистите немытый банан, всё это благополучно переносится на съедобную мякоть. Быстрое ополаскивание под тёплой водой сводит риск к нулю.
-
Зелёный — значит полезный. В неспелых, зеленоватых бананах содержится резистентный крахмал. Это тип клетчатки, который не переваривается, зато служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. В спелых жёлтых бананах этот крахмал волшебным образом превращается в сахар, польза от которого уже не так очевидна.
-
Не выбрасывайте белые нити! Те самые скучные волокна между кожурой и мякотью, которые все так старательно счищают, — это флоэмы. Именно в них концентрируется львиная доля витаминов и микроэлементов. Выбрасывая их, вы оставляете в мусорке самый ценный банановый приз.
И главный совет: ешьте банан отдельным перекусом, через пару часов после еды. На пустой желудок он может повысить кислотность, а после плотного обеда — вызвать брожение. Один банан на второй завтрак — идеально.