Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы": сразу понимаю купила я подделку или золото - мои хитрые способы проверки

Открываешь холодильник — а там он, брикет сливочного масла, основа основ и завтраков, и выпечки. Вот только производители часто играют с нами в кошки-мышки, подменяя дорогой молочный жир дешёвыми аналогами. Настоящее масло — это не просто вкусно, это определённый стандарт: 72-82.5% жирности, фольгированная упаковка и чистый состав без растительных жиров и «химии». Как же не попасться на удочку и провести настоящую масляную экспертизу прямо на своей кухне?

Полевые испытания: пять способов вывести «пальму» на чистую воду

Допустим, вы купили пачку масла с заманчивой ценой и многообещающей цифрой «82.5%» на упаковке. Самое время устроить ему проверку.

• Метод первый: тест на сковороде. Нагрейте небольшой кусочек на сковороде. Натуральное масло будет таять медленно и равномерно, без пены. Если же оно начало шипеть, пениться и расслаиваться на прозрачную жидкость и белёсые хлопья — вас пытались накормить спредом, пишет автор дзен-канала Домсоветы.

• Метод второй: горячая вода. Опустите ломтик масла в стакан с горячей водой. Натуральный продукт растворится полностью, равномерно помутнив воду. Если же на поверхности образовалась маслянистая плёнка или плавают нерастворимые частицы — это верный признак присутствия растительных жиров.

• Метод третий: проверка на росу. Отправьте масло в морозилку, а потом достаньте и оставьте при комнатной температуре. Настоящее масло, благодаря высокой доле молочного жира, будет таять медленно и останется твёрдым около часа. Маргарин или спред оттают и станут мягкими уже через 15-20 минут.

• Метод четвёртый: тактильный, прямо в магазине. Слегка надавите пальцем на упаковку. Качественный, хорошо охлаждённый продукт будет твёрдым и почти не продавится. Мягкость и податливость — тревожный звонок.

• Метод пятый: верьте, но проверяйте (срок годности). Внимание на упаковку! Если срок хранения заявлен больше 4-6 месяцев, это почти гарантированно говорит о присутствии консервантов или тех самых растительных жиров. Натуральное масло не может храниться годами.

И последняя хитрость: иногда недобросовестные производители заменяют пальмовый жир на говяжий. Распознать такую подмену в домашних условиях практически невозможно. Остаётся одно — покупать продукты у проверенных брендов с безупречной репутацией.